油盐豌豆——有图有真相,给在外的天门人怀恋一哈

2011-07-05   发表于 灌水   阅读 4.3万   回复 40


今天,做油盐豌豆了,拍几张,传上来,手机效果一般,大家将就……
原料:老家的豌豆(其实应该是蚕豆)


待锅烧热后放入豌豆,翻炒大概150---180下,以豌豆少许变糊,变焦,变黄为准,然后,放入冷水中浸泡5--8分钟,皮泡软,又有嚼劲,时间要把握好,这应该是关键的步骤。记住,翻炒是干炒,不要水,也不要洗豌豆。



你还得多准备点大蒜


辣椒,按照口味需要,还可以放入生姜,洋葱等等……


开始加工了,浸泡的豌豆回锅加入各种准备好的调料。记得多放油,多放盐,使劲的放,豌豆是不会咸的



出锅了,下次,用相机照给大家啊

要是码到50楼,我再给大家出泡萝卜,蒸菜(其实大家都会,但有一些小技巧),“乍辣子” ,等等的做法……哈哈,流口水吧

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