绿色食品功能性大米“发丫红”发芽糙米喜登天门市场
发芽糙米都是选用当年产的新鲜稻谷为原料，切忌用陈粮（不发芽）。在发芽糙米的生产过程中，发芽是关键的步骤之一，发芽温度的高低与时间长短直接关系到最终成品中特殊功能性成分GABA与IP-6的含量。发芽糙米的芽长以0.5～1.0mm为宜。如需加工成干制品，应用50～60℃的温度进行低温干燥技术处理。三、营养成分与作用方面发芽糙米与精白米营养元素的比较
营养含量（100克）精白米发芽糙米倍数
γ-GABA1.5mg57mg38
糖类75.5g69.9g0.88
蛋白质6.8g7.3g1.07
脂肪1.3g2.9g2.23
维生素B10.12g0.3g2.5
维生素E0.4mg1.7mg4.25
IP6（肌醇六磷酸盐）99.1mg452.0mg4.56
食物纤维0.4g2.8g7
镁33g74mg2.24
铁0.5mg1.1mg2.2
钙6mg8.1mg1.35
成分主要功能
γ-GABA（γ-氨基丁酸）降低高血压、神经镇定、抑制中性脂肪、预防老年痴呆症、改善血液循环。
GSH（谷胱甘肽）具有抗氧化的作用，能提高脑细胞的活力，能使人体获得高能量，能防溶血出现，能与体内有毒重金属离子结合，并促进排出体外。
食物纤维预防便秘、增加胃肠蠕动、改善消化道有益菌群的环境、加大体内毒素的排出。
微量元素发芽糙米中微量元素呈游离态，易被人体吸收，富含镁、铁、钙、钾、锌等。
维生素VE、VB1、VB2、VB6、泛酸。
抗氧化物生育酚、三烯生育酚驱除活性氧，保护皮肤免受紫外线的伤害，抑制胆固醇的增加。
IP6（肌醇六磷酸盐）帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇，可使癌细胞恢复成正常细胞，有天然的癌症杀手之称。
肌醇预防脂肪肝和动脉硬化。
植酸抗氧化，防止贫血、高血压、抑制黑色素的生成。
PEP阻碍物质被认为对老年性痴呆症有辅助、抑制作用。
谷维素降低血清胆固醇在动脉壁上的沉积、减少胆石形成指数、抗衰老、抗血栓。
阿魏酸驱除活性氧、抑制黑色素的生成，使皮肤白净，促进新陈代谢。
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