向茶圣故里推介-----茶界"三朝元老"于观亭
这是一个精神矍铄的老人，这是一个健谈的学者，这是一个思想的哲人，这是与茶结缘，为茶奉献一辈子的人，这就是中国国际茶文化研究会副会长，中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长于观亭。
于观亭，山东潍坊昌乐人，先后担任过茶畜局加工处副处长、处长，中国农副土特产开发公司副总经理，中国茶叶企业产销集团董事长等职务，2000年底正式退休，被当时的业内人士誉为“三朝元老”。
无心插柳柳成荫
对于自己一生的工作，于观亭老师感慨地回忆道：“我的一切工作都是组织安排的，上高中时，一心想要考北大、清华，但还未参加高考，就被通知其被保送到武汉一家空军院校。经过四年锤炼，本以为毕业后会成为军人的，1964年还未到毕业又被选拔调到了北京，成为了中央联络部领导下全国总工会国际联络部的一员。”
“当时，我以为自己会为外事事业贡献一生，没想到，‘文革’开始了，我到河南信阳‘五七’干校去劳动，这时候，我和茶还沾不上边。”转机是在全国供销总社得到恢复后，那时茶畜局下属的加工处缺少机械方面的专业人才，于是懂机械的于观亭就“阴差阳错”地进了这一行，正式开始了成为茶人的第一步。
会想起那时的生活，于观亭不无调侃的说道：“自打我和茶叶打上交道，每年我就过上全国最长的‘三夏’。”从四五月，从南方茶区茶叶收购开始，一直到八九月份调研茶叶加工、输出及调拨情况，不于观亭老师就不停在南方各个茶区忙碌，从未间断过。
“我原来也没有接触过茶叶生产，为了能把工作做好，我就从最基层做起，用了一年时间学习了大学茶叶系的所有课程，又用了五六年时间跑遍了全国的各个茶区，熟悉了茶叶从生产、收购到加工、调拨等各个流程。”功夫不负有心人，到了1978年职称评定恢复时，于观亭成为了第一批茶叶加工工程师。
中国茶产业发展的亲历者
改革开放前，中国的茶叶一直是国家统购统销。1978年十一届三中全会后，随着土地改革的推进，茶园逐步分产到户（过去都是集体茶园和国营茶场）。茶农自种、自制、自卖，多产多得。充分调动了茶农的积极性，全国茶叶产量大增。
虽然生产体制改革大大促进了茶叶生产，但流通体制仍然是计划经济的管理模式，商业、工商、税务等制约着茶叶商品自由流动。从而使茶叶商品流通活了起来。逐步进入了市场经济，极大的推动了中国茶产业的发展。
“这是中国茶叶发展的三个阶段，这三个阶段我都是亲历者，参与者”。
国家统购统销时期，茶叶生产技术水平低下，为改善茶厂的落后现状，为了提高茶叶生产产量，促进茶叶加工的发展，于观亭做了两件开先河的事情。第一件事是成立了世界第二家茶叶加工研究所——中华全国供销合作总社杭州茶叶加工研究所，主要对茶叶加工技术进行科研、改造等事宜。第二件事就是在安徽农学院成立了机械制茶专业。这两件事为中国茶叶大发展提供了技术和人力上的大力支持，为中国茶叶大发展起到了巨大的促进作用。
通过于观亭和同事们以及中国茶叶界所有人士的努力，1977年中国茶叶产量超过了历史最高年份1886年，1985年出口超过了历史最高年份1886年，2005年茶叶产量超过印度，恢复世界第一产茶大国地位。
现在，中国茶叶跃居了世界五第一：茶园面积世界第一，2013年已有257.9万公顷（3869万亩），占世界茶园总面积的60%以上；茶叶产量世界第一。2014年产茶189万吨，占世界茶叶总产量的38.57%；茶业产值世界第一。2013年的综合产值达4000多亿元。其中农业产值1106.2亿元；商品产值2000多亿元；茶馆产值600多亿元；茶饮料产值600多亿元；还有茶具，茶机设备，茶叶包装等；从业人员世界最多，目前茶农已有8000万人，茶叶加工与贸易人员2000万人，总数达到上亿人；茶叶消费世界第一，2013中国茶叶内销100多万吨。中国65年茶产业的发展，把这个传统的小商品发展成为一个大产业。它横跨了中国的第一、第二、第三产业。它不再仅仅是“柴米油盐酱醋茶”生活必须品了，已成了“琴棋书画歌舞茶”的文化产品。它不但同百姓的生活悉悉相关，而且同中国儒、释、道密切结合，极大额丰富了中国传统的中华优秀文化——中国茶文化。形成了“正、清、和、雅”茶道文化的核心理念。
醉心茶事讲心得
于观亭老师从事茶叶行业以来，先后就茶叶加工、茶叶科研、茶叶贸易、茶叶管理等方面发表了上百篇论文、上百首茶诗和书法题词。多次在中央电视台、中国教育台、中国人民广播电台和北京电视台播讲中国茶文化。还先后出版了个人专著《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》、《茶文化漫谈》、《中国茶膳》、《认识中国茶文化的第一本书》（台湾出版，台湾命名，该书2004年得台湾行政院国民健康局“健康好书”奖）。并主编了《中国茶文化丛书》，该“丛书”分10册，160多万字，同时在大陆和台湾出版，影响较大。2008年5月主编出版了世界上第4部《茶经》巨著。
如今已经75岁的于老，依然为茶忙碌着。2013年，他总计为茶出差20余次，参加全国大大小小106次茶事活动，著有《茶道简明读本》、《跟茶经学养生》两本茶书，并主编了一本《茶经典藏》。于观亭笑着说，“原来我的工作是喝茶、说茶、制茶，现在我的生活是说茶、写茶、看茶、品茶，依然围着茶叶转，几乎有99％的时间都在做与茶相关的事。”
对于中国茶茶叶的现状，于观亭不无遗憾的说： “中国茶产业虽然有了极大的发展，但大部分仍然未摆脱小农生产模式，给人以散、乱的感觉。中国的茶产业远远没有达到工业化、标准化，可复制的生产途径上来。中国茶叶行业500强加起来还不如一个立顿，这就是差距。还有一个就是观念、认识问题，星巴克可以卖茶，为什么中国的茶馆不能卖咖啡呢？”
国家统购统销时期，茶叶生产技术水平低下，为改善茶厂的落后现状，为了提高茶叶生产产量，促进茶叶加工的发展，于观亭做了两件开先河的事情。第一件事是成立了世界第二家茶叶加工研究所——中华全国供销合作总社杭州茶叶加工研究所，主要对茶叶加工技术进行科研、改造等事宜。第二件事就是在安徽农学院成立了机械制茶专业。这两件事为中国茶叶大发展提供了技术和人力上的大力支持，为中国茶叶大发展起到了巨大的促进作用。
通过于观亭和同事们以及中国茶叶界所有人士的努力，1977年中国茶叶产量超过了历史最高年份1886年，1985年出口超过了历史最高年份1886年，2005年茶叶产量超过印度，恢复世界第一产茶大国地位。
现在，中国茶叶跃居了世界五第一：茶园面积世界第一，2013年已有257.9万公顷（3869万亩），占世界茶园总面积的60%以上；茶叶产量世界第一。2014年产茶189万吨，占世界茶叶总产量的38.57%；茶业产值世界第一。2013年的综合产值达4000多亿元。其中农业产值1106.2亿元；商品产值2000多亿元；茶馆产值600多亿元；茶饮料产值600多亿元；还有茶具，茶机设备，茶叶包装等；从业人员世界最多，目前茶农已有8000万人，茶叶加工与贸易人员2000万人，总数达到上亿人；茶叶消费世界第一，2013中国茶叶内销100多万吨。中国65年茶产业的发展，把这个传统的小商品发展成为一个大产业。它横跨了中国的第一、第二、第三产业。它不再仅仅是“柴米油盐酱醋茶”生活必须品了，已成了“琴棋书画歌舞茶”的文化产品。它不但同百姓的生活悉悉相关，而且同中国儒、释、道密切结合，极大额丰富了中国传统的中华优秀文化——中国茶文化。形成了“正、清、和、雅”茶道文化的核心理念。
醉心茶事讲心得
于观亭老师从事茶叶行业以来，先后就茶叶加工、茶叶科研、茶叶贸易、茶叶管理等方面发表了上百篇论文、上百首茶诗和书法题词。多次在中央电视台、中国教育台、中国人民广播电台和北京电视台播讲中国茶文化。还先后出版了个人专著《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》、《茶文化漫谈》、《中国茶膳》、《认识中国茶文化的第一本书》（台湾出版，台湾命名，该书2004年得台湾行政院国民健康局“健康好书”奖）。并主编了《中国茶文化丛书》，该“丛书”分10册，160多万字，同时在大陆和台湾出版，影响较大。2008年5月主编出版了世界上第4部《茶经》巨著。
如今已经75岁的于老，依然为茶忙碌着。2013年，他总计为茶出差20余次，参加全国大大小小106次茶事活动，著有《茶道简明读本》、《跟茶经学养生》两本茶书，并主编了一本《茶经典藏》。于观亭笑着说，“原来我的工作是喝茶、说茶、制茶，现在我的生活是说茶、写茶、看茶、品茶，依然围着茶叶转，几乎有99％的时间都在做与茶相关的事。”
对于中国茶茶叶的现状，于观亭不无遗憾的说： “中国茶产业虽然有了极大的发展，但大部分仍然未摆脱小农生产模式，给人以散、乱的感觉。中国的茶产业远远没有达到工业化、标准化，可复制的生产途径上来。中国茶叶行业500强加起来还不如一个立顿，这就是差距。还有一个就是观念、认识问题，星巴克可以卖茶，为什么中国的茶馆不能卖咖啡呢？”
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