天门蒸菜出征全国大赛捧回特金奖和金奖

2017-11-16   发表于 天门聚焦   阅读 2.2万   回复 14
11月14日在江苏江阴举办的2017年全国蒸菜技能大赛上,我市选手以天门民间蒸菜宴与天门精品蒸菜宴夺得特金奖。由中国烹饪协会组织的全国蒸菜技能大赛,是中国餐饮行业规格最高的蒸菜类饮食制作技能比赛。赛事吸引了来自江苏、湖北、湖南、陕西、山西、广东等省34支队伍150余人参赛。市烹饪协会组织两支队伍参加了团体赛,4名选手参加个人赛,天门民间蒸菜宴与天门精品蒸菜宴分别由湖北烹饪大师吴进波、中国烹饪大师张在祥带队。比赛中,我市厨师用精湛的技艺制作的蒸菜,展示出“八珍罗列、水陆杂陈、荤素咸宜、技术融和、交互辉映、互相渗透”的天门蒸菜美食理念与文化,受到了评委与参观者的一致好评。两个团队制作的“天门民间蒸菜宴”与“天门精品蒸菜宴”皆获蒸菜宴席推广宴席奖牌,我市厨师唐建兵、张豪杰获得特金奖,吴淼、陈佳豪获金奖。
看看究竟是哪些菜?
天门民间蒸菜宴八大碗粉蒸牛肉 杂烩头子 瓦块青鱼 乌米南瓜炮蒸鳝鱼 天门蒸肉 粉蒸甲鱼 珍珠圆子
天门精品蒸菜宴八大碗粉蒸才鱼 金汤萝卜 虾仁橘子 青蛙桂鱼扇形鱼糕 酿蒸黄古 灯笼鱼丸 竹煸炮鳝
粉蒸才鱼 金汤萝卜 虾仁橘子
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