揭秘:麦当劳的汉堡工厂

2012-09-18   发表于 摄影   阅读 2.3万   回复 6
这家位于莫斯科西南郊区的面包厂隶属于East Balt公司,为麦当劳生产汉堡坯和派。East Balt公司与麦当劳的发展史紧密相连,是麦当劳50多年来的面点供应商。http://himg2.huanqiu.com/attachment2010/120216/96653cbcc2.jpg

1955年East Balt成立之初只是位于芝加哥的一家面包坊,伴随着麦的扩张,East Balt也成长为国际面包生产集团,在12个国家开设有20家面包厂,在中国的北京、上海、沈阳、武汉和郑州都有分布。(参观者进入厂区前穿白大褂,戴发网)http://himg2.huanqiu.com/attachment2010/120216/9118368260.jpg

和面机http://himg2.huanqiu.com/attachment2010/120216/84c998e144.jpg

和好的面倒入大缸里
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这一大缸面送去发酵
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发好的面被切成一定的大小,随后被揉成圆形。
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撒上面粉
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随后落入烤制的模具里
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撒上芝麻,送去第二次发酵
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从烤盘上摘出来,送去切割。
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生产线上安装有金属探测器,用来防止杂物混入面包中。
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这台机器被称为“巨蟒”,就是狂蟒之灾的片名Anaconda。面包在这台机器的中央旋转攀升到顶部,然后再从外围降下来,经过这个过程面包就凉了。
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不撒芝麻的buns
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挑拣残次品——生产过程中为数不多需要手动操作的地方,这家工厂一共257名员工,两班倒每班12小时。
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切割前先过分量仪
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面包在这里被切成2或3层
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封装
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