最好的食用油
食用油 亚麻籽油的α—亚麻酸含量在50%以上，可以说是一滴亚麻籽油，半滴亚麻酸。α—亚麻酸在人体内可转化为DHA和EPA，是人体大脑发育是视网膜发育所必需的营养物质。按照孕α—亚麻酸在人体内转化为DHA和EPA的转化率计算，孕妇每天食用15克-20克亚麻籽油，就能满足自己及胎儿对DHA的营养需求。儿童每天食用15克亚麻籽油就能满足大脑的营养需求。我们平常人每天也要补充10克左右的亚麻籽油。这样，我们才能满足人体对必需脂肪酸（α—亚麻酸）的需求。
我们现在吃油虽然从富含高饱和脂肪的动物油改换成更为健康的富含多不饱和脂肪的植物油，但因为我们每天所食用的植物油中亚麻酸和亚油酸的比例严重失调，各种慢性疾病，各种亚健康人群数量每年都还是在增长（如中国目前高血压人群达到1.7亿左右，血脂异常人群在1.6亿左右，白领的亚健康比例高达75/%以上等）。
中国的亚麻籽油革命也可以理解为：我们吃油从动物油转化为植物油后的第二场食用油革命。这场革命的最终目标就是我们每个家庭的厨房都有亚麻籽油，我们每天都能有意识的要补充身体所必需的亚麻酸。我们每天亚麻酸和亚油酸的食用量最少要达到世界标准的1:4之内。这样我国居民整个用油的理念就将完全改变过来了。
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