发面大饼配咸鸭蛋，比面包好吃多了
早餐，中式吃法较多，主食多是面食，包子馒头饼子，有时候还吃面条和饺子。有充足的碳水化合物打底，工作学习才不觉得累。但只吃主食（碳水）化合物肯定不行，还要有充足的优质蛋白质食物。鸡蛋、牛奶和肉类，要让它们中的最少两种出现在早餐餐桌上，营养才更好。
今天的早餐组合：发面大饼、奶茶、咸鸭蛋、蒸南瓜、秋葵、圣女果。
发面大饼
咸鸭蛋
天气比较热，这种发面大饼吃的次数也比较多，因为发面团比较容易，随手揉个面团，一会儿就能上锅烙，特别方便。发面食物好消化容易吸收，也是我们日常生活必备的主食之一。发好的面团分成大小合适的块，揉均匀后擀成饼子，用平底锅小火煎，期间需要翻面，煎熟后出锅就可以了。煎发面饼子，需要用厚底煎锅小火长时间煎烙，心急不行，开大火容易出现外糊里生的情况。用发面大饼夹肉夹菜都特别好吃，今天我们用它夹咸鸭蛋，味道特别好呢。蛋白咸度适中，蛋黄香软流油，总是不由自主想吃两个甚至更多。咸鸭蛋可以在超市买到，也可以自己动手腌，传统腌蛋要草木灰、用陶土坛子，在老家的时候经常做。禽蛋类食物蛋白质丰富，而且蛋白质的成份跟人体很接近，好消化且吸收率较高，每人每天一个蛋，这是一个好习惯。
自制奶茶
自己在家煮奶茶其实特别简单，把红茶包放在牛奶里煮沸，再焖几分钟就可以了，不需要加糖，丝滑好喝。牛奶中加一点儿茶或者咖啡，可以改变味道，女儿挺喜欢这种味道。如果喜欢更加浓郁的口感，可以加一点儿淡奶油。
蒸南瓜
南瓜洗干净，切成大块，放在笼格中蒸熟，软甜可口，多吃点南瓜可以少吃点主食，挺好的。
秋葵
秋葵是我喜欢的蔬菜，洗干净后用清水煮熟，捞出来切掉果蒂，淋上生抽和芝麻油，简单又美味。秋葵富含营养黏液，焯水时整个下锅，煮好后再切掉果蒂，可以最大限度保留营养物质。秋葵煮熟后捞出来要过凉水，这样口感更好。
圣女果
早餐餐桌上食物，颜色要五颜六色，不只是为了好看，五颜六色的食物本身营养也会更加均衡，这也是食物搭配的一个小妙招。圣女果维生素C比西红柿更加丰富，当水果吃很棒呢。
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