带你回味儿时的记忆

2021-04-19   发表于 美食   阅读 1.8万   回复 5
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WEIMING730402

粉丝 540

除了煨鸡汤，我的祖母烧萝卜片子、小土豆也喜欢用罐子煨一下，也会放点五花肉
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皂夹树下

粉丝 65

还是小时候的味道
2021-04-19

隔壁的老王

粉丝 51

我实话告诉你，这样煨罐子汤是不好喝的。
正确的做法：鸡汤在柴火锅里烧好（这一步没问题）放进瓦罐后，瓦罐要放在刚烧过的稻草灰里，用稻草灰把瓦罐围起来，在这样的慢火下，煨制3-4个钟，瓦罐鸡汤才真正好吃好喝。
注意是一定要用刚烧过的稻草灰。因为只有刚烧过的稻草灰才是慢火，其它的如棉梗、劈柴，火过于猛，效果而不好。
2021-04-19
WEIMING730402 作者
：@隔壁的老王：你好仔细啊！小时候的确是用稻草灰把瓦罐包起来煨滴，小火慢火煨出来滴，这个才是瓦罐熬汤的灵魂所在。
2021-04-19
隔壁的老王
：@WEIMING730402: 是的，烧劈柴煨罐子鸡汤，是不科学的。先不说味道怎么样，至少这样煨下去，不到半个钟，罐子就烧干了，鸡也烧焦了。
2021-04-19

formysunny

粉丝 7

好多年没见到这个玩意儿了~
2021-05-07
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