蔬菜软饼

2022-05-07   发表于 美食   阅读 8535   回复 1
       烀软饼,绝对是一种天门特产。下面就介绍一种利用菜边角料制作的蔬菜软饼,毕竟疫情期间菜的每一个部分都很金贵,扔掉怪舍不得的。就变废为宝吧。
      先上图,早上光线不好,因此拿手上迎光拍。
材料:两颗小青菜、四根黄瓜切下来的中心瓜瓤和两端“对把”、鸡蛋、面粉。黄瓜拿去做酱脆黄瓜去了,所以瓜瓤取下来了。
        几个注意点:青菜要简单焯下水。把用的蔬菜混合一起,跟剁饺子馅一样剁碎,别用榨汁机。有点颗粒感,口感很好。然后放鸡蛋,放水、加入面粉、盐等和面,跟天门烀软饼一样,只不过,我改用电饼铛了。
       稍微少放些油,炕老一些,一股蔬菜清香扑鼻而来,尤其是黄瓜清香,令人心旷神怡,美味极了。别放葱蒜,那会掩盖蔬菜清香味。看到绿色点点是青菜点点,并非葱和大蒜。再配上一碗添加玉米粒的小米粥,给个皇帝都不当。
       楼下自愿者闻见直呼香,可惜根据防疫要求,不能送给他们尝,也是遗憾。
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2022-05-09
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