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之一:天门教育与钟祥的今昔对比

  上世纪80年代当钟祥高考人数在百人左右徘徊的时候。天门的高考人数就突破了千人大关。成为荆楚大地名符其实的高考"首户"、“状元之乡”,钟祥也只能牵着别人衣角玩玩而已。后来一位有识之士身体力行将竞争机制引入钟祥高中教育,使得钟祥高考有了突破性的进展。时至今日钟祥高考已经挤身于湖北省屈指可数的几个县市。
  2005年的今天,天门市高考无一人考过600分(此处有误,天门高考理科最高分641分,全省排第237名),更无人问津清华、北大。钟祥过600分的近30人,4人有望进入清华、北大。经过十多年的发展为什么会出现如此大的反差呢?天门与钟祥相比,钟祥绝不满足达尔文超级进化的条件,也不可能在短短十几年内人群的整体素质大幅提高,其核心问题究竟何在。

之二:天门的衰落与钟祥的掘起

  恢复高考初期,天门教育为了与“华侨之乡”相适应,狠抓教育,全市(当时是县)四、五所高中齐头并进,相互之间的竞争局面很快确立。然而,一进入90年代,天门一中凭借自己的得天独厚的教学资源和师资力量将几所农村中学击跨,师资、生源一起流向一中,大概是由于“惯性”重新整合后的天门教育还红火的几年。可时间一长,农村中学没有力量与一中“嘶咬”了,一中也自恃没人能撼得了自己“山大王”地位,得优而无恐,再加上其它一些原因,便有了2005年今天结局。
  而与天门小不了多少的钟祥并不是所有人都甘为人低,在上世纪80年代末90年代初有人看到了钟祥高中教育落后的症结所在,试图打破当由钟祥一中一统天下的局面,通过几年的卧薪尝胆有一位农村高中校长顶着各方压力打破了这一僵局,1993年高考上线人数首次多于占绝对优势的一中,实践了他将“刀背磨得比刀刃快”诺言。于是一中“恐”了,于是其它学校“醒”了,于是钟祥教育的竞争局面打开了……于是就有了2005年钟祥高考的今天(其实2005年高考并不是钟祥高考最好的一年)。

之三:钟祥教育在复蹈天门的老路

  但是在钟祥教育“形势一片大好”背后,诸多问题又凸现出来。突出表现为钟祥教育的资源、生源已经被一中垄断。
  首先,倾全市人民之所有,投资几千万元修建了新一中,使途经此地的人不得不赞叹其宫殿式的格局。不仅如此,为了壮大一中的实力农村高中的学生每学期每人还得向它进贡100元人民币,用于巩固其霸主地位。其次是挖师资,凡是稍有名气一点的教师它都挖,宁可将这些教师闲在一中不用,也不让他在下面中学发挥作用,最为典型一例就是进入高三后一中将某农村中学的年级主任挖走,使得该校处于非常被动的境地,以达到搞跨下面的目的。再者是不择手断的挖苗子,懂教育的人都知道生源是学校生存之源,一中当然知道这一点,其手段不断翻新。我们来看看苗子是怎样被垄断到一中的。
  1、小学生升初中时,一中的初中部和城关地区初中的奥赛班、火箭班、培优班将全市优秀小学毕业生招收进来,这些学生升高中时成了它合法的招生对象;
  2、中考前到乡下各初中摸底,将顶尖的学生先期录取,还美其名曰这是为了与龙泉抗争;
  3、中考后将所有高分层学生全部收囊怀中,使得划片招生徒有虚名;
  4、对于农村中学的优秀复读生采取免学杂费、书本资料费,发放生活补帖、奖学金的优惠“政策”收入一中。最为典型的事例是考入复旦大学而不愿就读的一考生,已在某一学校复读,一中知道后采取重金引诱将其挖到了一中。
  这一切表面上看来是在竞争,短期内确实见到了一定的成效,这就是2005年钟祥高考的“辉煌”。这些与其说是钟祥的辉煌,不如说是一中的辉煌,因为高考的一切闪光点都在一中。实际上预示着一中垄断地位的确定,恰好正沿着天门教育衰落的老路一步一步前行。

之四:教育垄断的结果就是教育的衰落
  当今中国为了立于世界民族之林,打破了许许多多行业垄断。移动、连通、铁通的出现打破了电信的垄断,各商业银行的兴起打破的人民银行的垄断,石油、电力行业的垄断正在打破之中。道理非常简单,垄断导至行业衰落。钟祥教育绝不是一个封闭的天地,是要溶入整个社会的。一中垄断一经确立,其它学校丧失了与其抗衡的力量,整个高中教育便失去了竞争,一中算是称霸了“天下”,也无了忧患,于是钟祥教育太平了。殊不知三、五年后钟祥教育的结局就是天门教育的今天。

结语:
  钟祥教育在上世纪整个90年代大家共同遵守着一种游戏规则,只是最近几年这一规则被一种恶性竞争所打破,钟祥教育的发展关键在于一种新的游戏规则的出台(甚至说是回归),以及对这一规则执行的有效监管。我们寄希望于钟祥教育职能部门,但愿这只是杞人忧天而已。
食用油中99%都是脂肪,脂肪的组成成分脂肪酸又分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸又包括以α-亚麻酸为代表的Omega-3系和以亚油酸为代表的Omega-6系。

不同食用油所含脂肪酸的比例不同,提供的营养和功效也就不同。营养专家建议:油要经常换着吃,其实换的就是含不同脂肪酸比例的油!
不饱和脂肪酸中含人体不能合成的必须脂肪酸,它在我们身体中扮演着重要角色;

摄入不足,易诱发心脑血管疾病;

可以降低血液粘稠度,改善血液循环;

α-亚麻酸在体内不能合成,如果缺乏则会严重影响大脑智力发育、免疫力下降、视力减退等,对婴幼儿和青少年尤为重要!我们常说要补充活性因子DHA、EPA,而亚麻酸就是其母体;

亚油酸也是我们人体所需的必须脂肪酸。对于降低血脂、降血压、软化血管及预防心脑血管疾病的发生都有重要作用。

饱和脂肪酸真的不健康吗?


在摄入较多动物性制品并缺乏运动的情况下,大量摄入饱和脂肪酸不利于我们的身体健康。但在严格意义上讲,我们不能说饱和脂肪酸完全不好,也不能说其好。因为我们仍需要这一部分的能量和营养,而最关键的是要控制摄入量。

玉米油是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品标准安全性认可的16种食用油脂之一。因为其中不饱和脂肪酸占85%以上,亚油酸约55%,玉米油属于中温植物油,耐热性中等,要注意烹饪的温度。

玉米油最大的优势是其维生素E含量明显超过其他类型食用油,维生素E是一种天然的抗氧化剂,有延缓衰老、改善皮肤状态等功效。

大豆油

大豆油的脂肪酸组成与玉米油类似。耐热效果中等,若反复煎炸,不仅容易氧化聚合产生致癌物,还会损失大量的营养物质。

目前有很多大豆都是从国外进口的转基因大豆,转基因一直是个争论不休的问题,虽然现在还没有对人体健康造成危害的报道,但有可能是一个长期损害我们身体健康的过程。建议大家在购买时,睁大眼睛看清楚是不是标有“非转基因”四个字样。

葵花籽油

除此之外,葵花籽油也属于这一类。约含75%的不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达60%以上,而不同点在于,葵花籽油富含丰富的多酚类抗氧化物质。

这三种以Omega-6系脂肪酸为主的加工植物油是可以用来炒菜的,要主要的是加热温度不要太高,控制在烟点之内就可以。

由于我们的饮食习惯和用油习惯,一般不会缺乏以亚油酸为代表的Omega-6系多不饱和脂肪酸,缺少的是Omega-3系。尤其是素食者,更应该多摄入紫苏油、亚麻籽油这些含较多Omega-3系的油脂以平衡膳食需求。中国营养学会建议 Omega-6:Omega-3 =(4-6):1 ,但现代人的比例往往是(25-30):1,严重缺乏Omega-3脂肪酸。

橄榄油

橄榄油富含70%的单不饱和脂肪酸,由于其极佳的营养功效是国际上公认的健康食用油,地中海饮食也常食橄榄油。

亚麻籽油

世界营养学界公认:这种物质非常有利于降低心脑血管疾病的发生危险。如果青少年缺乏,会严重影响大脑发育。我们的饮食习惯大多普遍缺乏α-亚麻酸,建议大家家中一定常备一瓶亚麻籽油。


大家可以根据下面这个表格来选择什么烹饪方式用什么油。例如,准备一瓶花生油平常炒菜;亚麻籽油、橄榄油和香油混着做凉拌菜和蒸菜;从风味上看,椰子油更适合甜味的料理,不是所有煎炸都合适。

而棕榈油是食品工业和餐厅常用,不建议家庭为了吃油炸食品而买棕榈油,我们应该多吃天然食物,把油炸食品的食用频率降至最低。