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付怀远:《坐席》

文学 02-04 15:53 阅读 9652 回复 21
一2020年年十一假期,我回到了家乡皂市,参加了朋友女儿结婚的婚宴。家乡人把去别人家参加喜宴叫“坐席”。临近中午,我便去了朋友订的请客的酒店——红码头。细数起来,家乡的请客坐席有“三催四请”的风俗,是小镇久远的历史展现,是小镇上小民市井生活不可缺少的部分。“哎哟,冷郎可真来了,我早上就派人去接冷郎几次”!“哦,冷郎来了,请里面坐”。“我这不就来了吗,早就对你说过,不用来接,我忙完就来”!语气笑带着委屈,笑带着大声柔滑,笑带着洋溢的热情,笑带着蜜蜜的客气。一个“接”字,透着小镇上的礼性,小镇人的喜怒哀乐,生活中的形形色色,林林总总,津津滋润在这个“接”字里。一个“接”字,冲荡在小镇的气息里,谥洋在小镇人的“婚、丧、嫁、娶、生的喜事接客中,是这个“接”字,连接小镇人代代传承的脉博。其实,“三催四请”这些字眼不能泛用在小镇上所有喜事,只适合结媳妇,娶上门女婿等添人进口的热闹喜庆上,特别是家有产业的大户人家,在确定婚庆日子后,早早会登门送上请柬,尽快把消息沸腾起来。到了结婚日的前一天晚上,主人家又亲自挨户把要请的客逐个登门接一遍,待到结婚日的早上,支宾安排人去客人家,一是请个安,二是接客人到时一定到位,待到上午前,支宾根据客人到的情况,再派人去催。嫁女、家里老人去逝的酒宴,是不发请帖邀请的,一般只在内亲中传递相请的消息,街房邻居和朋友同事晓得的,都可来坐席。我的朋友是嫁女儿,他也是尊循了这个没文字记载的风俗习惯,委托朋友通知在外地的我。二红码头酒店在河那边,穿过长汀河上的石桥便到了。酒店门面挂满了喜庆的各色气球,在酒店大堂的迎宾区,朋友一家人在一张铺了大红桌布的桌前迎客,我过去边笑边和他一家人搭讪,将一个早就准备好了的红包交给他。(在皂市这叫“送人情”)。朋友一家人说着许多客气话,顺便将红包递给站在桌后的,一个胸前戴有小花飘带印有“支宾”二字的男子。“支宾”满脸笑容,边递我一包香烟,边让随从人在一红面本上记下我的名字和钱数,客气引导我坐席的桌子。支宾先生在整个喜庆中,操作整个客情,调节着各个环节,一个好的支宾,相当现在一个职业经理人,喜庆热闹气氛浓厚程度,与支宾先生的作为有很大关系。以前家里接客办喜事,不管有多少桌酒席,都在家里办。操作的支宾先生会尽量将酒席摆在主人家里,除了新婚房,堂屋,偏房,偏屋都会尽量安排进去。家里坐不完的,支宾会在隔壁左右人家,对面四户沿街住舍安插进去,以主人家就近为佳。那时各家都有一大方桌,不够的,支宾会安排帮忙的人向远一点的人家去借。为了方便还,借时支宾用毛笔在桌子长板凳背后写上借家的名字,一般都会写借家字号,(皂市过去家家都是经商的商号),如孔乙茂、李元丰,王太友,杨太和等。让还的人一看就明白。办喜事人家大门两边贴着大红对联,房檐下挂着红烛大灯笼,主人会在大门前迎送客人,远远望去,就能看到喜庆的热烈气氛。堂屋神台前的大条桌,是设神案敬神的,过去皂市每家都有,条桌两头点着两支大红蜡烛,神台香炉点着红色烛香,有条件的在堂屋中间上方,点着雪亮的气灯,沒气灯的,会挂六盏马灯成梅花形,依然通明透亮。支宾先生会尽量把主人家装饰得富丽堂皇,人丁不旺的人家,特别需求这种环境来增添人气。大方桌为八位席口,每方各两位,这可能是文人把大方桌称八仙桌的原故,只有新郎新娘陪十姊妹十弟兄的桌子才设十个席口。八仙桌分上下两席,背靠神台面向大门的座位称上席,上席对着下面的两个席位为下席,这四个席口是留给有身份的人坐的,为尊席,上下席二边为顺席。根据年龄和辈份不同,东道会作出相应的排位。八仙桌以背靠神台上席左手边为大,挨着下席顺席左边的席口为小,挨着上席的右手边席口是东道的位置。各地有各地的风俗民情,出了拱卫我们这座小镇城墙的乡村,席口座位有些不同,但大体相似。东道一般由主人和支宾在客人中指定,也可毛遂自荐。东道负责接菜摆菜酌酒添酒,像现在酒店里的服务生。要有一定的酒量,更重要的是有一张会煽动油嘴滑舌的嘴。东道东道,代表着东家要的热闹。三我了解家乡宴席是小时候伴着母亲去隔壁家坐席开始的,这种由大人带小孩来坐席的方式,皂市人叫“戴斗笠”。戴斗笠的小孩跟着大人来坐席,是没有席口的,只有出过“人情钱”的家居和亲朋好友才有席口。小孩一般由女性带着,这种戴斗笠是对席口形势上的占有,一桌席在没添加碗菜数时,却附带了吃宴的人数。小孩戴斗笠的歺具在坐席前就准备好的,大多是自带一个洋瓷把缸碗,这在当时是最便宜最好的碗具,方便小孩小手握把。洋瓷把缸对我印象深刻,它似乎特别为戴斗笠设计的。我当年就是在母亲时不时的夹菜到洋瓷碗里,依在母亲身边戴的斗笠,每上碗菜只夹几下,小孩一般都属“眼饿”,几个肉丸下肚,我便被油浑打发了,没吃上几碗菜,便和同样戴斗笠的小伙伴一起到外面玩耍去了。那时有些女人坐席会带上一个碗,哪怕是没带小孩戴斗笠,她也会自带一个碗。遇到戴斗笠和私带碗的,支宾先生会均衡地安排桌位,一桌不要超过三个,尽量安排以女性同桌,这样才能不至于使没附带的客人心里闹腾。女性坐席刚开始相互还轻松笑语,在续行上菜中,夹菜的往自带碗里夹菜,尽力显示彬彬有礼,尊上和下,客气斯文。斯文中暗较着劲,对每道菜都会显英雄本色。表面上看着挺细气,细气中藏着夹菜的速度,同桌的客人对这种速度,都会谐和着适量的包容。席宴上菜丰富堆实,在这暗起的风卷残云中,早早碗碗汤水不剩。那个年代人们来坐席比现在积极,坐席也是一种改善生活的方式,毕竟,平日里难得有这样的大浑 。四男人们大多不会同女人挤坐的,安排席口的支宾尽量不安排男人和女人参和,除非为凑齐桌上的席口,才让男人和女人一起。摆在主人家的筵席,支宾会安排有点酒量的有身份的男客,男人坐的筵席最能显得气氛的热烈,主人家坐席的热烈,是主人最想要的。酒宴开始不久,能干的东道的本事就体现出来了,特别是摆在主人家的酒桌。刚开始在东道的客气话的请声中同饮着“三江”,一派和气,几碗菜填充了肚子后,东道便叔子伯爷开始闹起敬酒。他从右手上席位开始,敬完尊座的上下席,然后又向面对他对面的顺位开始,斜角轮次敬着酒。口中变换着甜言蜜语。几巡后,桌上气氛热烈浓重,相互敬酒的语气在加重。“哎呀前辈,冷郎不老这样,我已干了,冷郎得喝了这半杯”!“来,我给您撞满,您随意,我干了”!浓浓的酒意中逐步消除辈位尊贵,都被那道城墙围着,同在里头谋着生计,相互攀起来都会沾上亲戚。平时低头不见抬头见,各忙各的,见到辈分高就推出一张笑脸,此时坐席的各自难得想起,难得这样同桌肆规无忌。坐在顺位最小位的他,坐席时就自觉定了位。开始言语不多,脸上堆满了笑容。五六碗菜后,他会一遍二遍的给各位敬酒,但不会敬上第三次。他敬完酒后,就坐等着那,眼瞅着席间各位轮次。他不邀,不大声,坐等在那笑声附和。兴意等到了大家的回酒,他便协助东道劝起酒来,随着酒巡深入,他说话的语气重了,声音大了,酒使他澎涨了血管,沸腾了血液,他脸色通红,为了让别人喝完杯中酒,他总是比别人多喝点,他不是一只好斗的公鸡,于如个被老婆管住了钱袋子二把手,此时他忘了压抑,倒把天地都看得谐和,似乎看到了自己梦中的境界。五现在家乡人坐席都被安排在酒店里,或者承包给厨师。能够体现上尊下席位热闹的八仙桌改为了园桌,人在圆桌中坐席,感觉四面八方都是一个样,只有男人在席中的推盏碰杯,依稀体会到当年坐席的感觉。生我的这座小城不大,记忆犹新的事总是那么多,可言语又表达不了我的心情,只有零零朵朵的断续,节节枝枝的在寻找曾经看到过的那些影子,念导着心中思念。我在外地参加酒局时,总喜欢对别人说着皂市许多胜似別处的故事。对了,我出生在那儿。 (摘自微信公众号《古风古城》)
      2021年春运从1月28日至3月8日结束,节前15天,节后25天,共计40天。  一、春运期间交通安全形势预判       (一)中短途公路客流将显著增加。乘坐动车的客流量增大,带动中转乡镇班线返乡客流将显著增加。       (二)私家车自驾出行将会显著增加。春运期间,群众更多选择自驾出行。特别是2月7至10日(腊月二十六至二十九)春节前集中返乡,2月14日至2月17日(正月初三至初六)春节长假后集中返程,将现最高峰;春节七天长假时间,天门城区和乡镇集镇会出现严重交通拥堵。      (三)农村地区摩托车、面包车出行显著增多。春运期间,大量农村地区群众选择摩托车、面包车出行,速度快,载人多,安全隐患更加突出。      (四)恶劣天气交通事故和交通拥堵高发。特别是雾霾、雨雪、冰冻恶劣天气,农村道路路窄、路肩松软,会车困难,易引发拥堵;恶劣天气情况下行车,驾驶员遇急处置不当,易造成交通事故。      (五)农村地区道路事故隐患大。节日期间,农村地区宴庆活动多,群众出行频繁,酒后驾驶、超速行驶、强超强会、疲劳驾驶、超员载客等安全隐患会显著增多,事故发生概率会大量增加。  二、道路拥堵预判      (一)易拥堵时段。天门城区及乡镇10:30至16:30,群众集中上街购物,以及冰雪恶劣天气造成道路封闭或缓慢通行的时段,容易发生拥堵。      提示:尽量错开车流高峰时段出行,避开在冰雪恶劣天气时段出行,灵活选择清晨和下午时段出行。     (二)易拥堵路段。城区拥堵路段主要是人民大道(人民大道西湖路口至广沟路口)、东湖路中百仓储路段(东湖路人民大道路口至文学泉路口)、鸿渐路南端(鸿渐路人民大道路口至文学泉路路口)、闸北路、接官路大润发路段、钟惺大道大润发路段、西湖路沃尔玛路段和侨乡客运站路段。       提示:尽量避开出行高峰时段,避开上述交通堵点;城区市民出行,多选择乘坐公交车。农村地区市民驾车进城,应绕行避开上述堵点,或者尽量将车停至城区外围,步行或乘坐公交车进城。        (三)易堵收费站。天门境内易堵收费站主要集中在武荆高速公路天门北收费站和随岳高速天门市区收费站。       提示:高速公路收费站流量相对较大,车辆应安装ETC电子运行设备,通过时,应服从收费站管理人员的指挥,不在收费站口掉头、倒车、强挤强塞,插队抢行。        (四)易拥堵公墓地。天门市殡仪馆公墓和陆羽村公墓地,大年初一,市民前往吊唁时易造成严重拥堵。  提示:尽量避开高峰时段吊唁,或者将车有序停放路边,步行进入公墓地。通行时,要服从交警指挥,不要违规停车,强挤强塞。  三、特别提示      (一)提前做好车况检查。出车前应仔细检查转向、制动、灯光、喇叭、雨刮器、轮胎等关键部位,消除安全隐患。      (二)提前规划行车路线。通过网络、微博、电话和电视报纸媒体等形式,提前了解路途天气变化、交通管制、出行线路等情况,尽量避开恶劣天气和高峰时段等情况下出行。      (三)杜绝危险驾驶行为。要保证充足睡眠,不要长时间驾驶,切忌疲劳驾驶;开车不饮酒、饮酒不开车;保持安全车速,切忌超速行驶;夜间行车减速慢行,文明使用灯光;文明礼让行车,切忌强行超车会车。     (四)警惕恶劣天气。春运期间雾霾、雨雪、冰冻天气多发,雾天行车应开启防雾灯、近光灯、示廓灯、危险报警闪光灯,降低速度拉大车距。冰雪或冻雨天气要尽量慢行,与前车保持足够距离,选择前车或重载车车辙通过,不宜在临水、陡坡、急弯路段的边缘行驶,切忌盲目冒险行驶。      (五)安全乘坐车辆。不要乘坐超员车辆,不要乘坐低速货车、三轮汽车、拖拉机等载货车辆,不要乘坐拼装、报废等存在严重安全隐患的车辆,切忌携带易燃易爆易蚀品乘车。驾驶摩托车出行要戴安全头盔。      (六)及时举报严重交通违法行为。交通安全直接关系到您和他人的生命财产安全,如您在出行过程中遇到超员、酒后驾驶、违法载人等严重交通违法行为,请您及时举报。举报电话:110或0728-5331694 (摘自2月1日《天门日报》)
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