用户帮助
设为主页
收藏本站
登录
注册
Toggle navigation
首页
关注
热榜
首页
关注
热榜
综合
综合
用户
主题
首页
关注
热榜
综合
综合
用户
主题
Toggle navigation
天门聚焦
交友
爱秀
摄影
文苑
户外
宠物
美食
钓鱼
招聘
二手
房产
商铺
装修
汽车
商情
灌水
站务
天门聚焦
交友
爱秀
摄影
文苑
户外
宠物
美食
钓鱼
招聘
二手
房产
商铺
装修
汽车
商情
灌水
站务
天门聚焦
交友
爱秀
摄影
文苑
户外
宠物
美食
钓鱼
招聘
二手
房产
商铺
装修
汽车
商情
灌水
站务
|
更多栏目
单击访问栏目,登录后可拖拽进行排序
我的栏目(显示在导航)
天门聚焦
交友
爱秀
摄影
文苑
户外
宠物
美食
钓鱼
招聘
二手
房产
商铺
装修
汽车
商情
灌水
站务
其他栏目
×
提示信息
请手动将本站设为主页
×
提示信息
请按 Ctrl+D 键添加到收藏夹
×
提示
刷新成功
确定要取消收藏吗?
确定
取消
请先
登录
后再发布主题
更多
三天前
前天
昨天
热门
最新
回复
排序:
昨天
前天
三天前
自定义日期: 从
到
最多30天
选择浏览方式:
热门排行
发布时间
确 定
天门经典美食:泥蒿炒肉
美食
04-14 23:39
阅读 3927
回复 6
故乡的回忆
粉丝
76
关注
漂泊他乡的天门宝子们,看到这碗泥蒿炒肉,你们想家没有?泥蒿独有的清香味道,又脆又嫩,比肉还好吃,每年开春时候才能吃到这道菜,简直人间美味。
生煎包
美食
02-25 15:46
阅读 5838
回复 2
戴青峰
粉丝
492
关注
超级下饭下酒菜:椒子酱
美食
2023-12-14
阅读 1.8万
回复 1
天门之恋
粉丝
560
关注
常见的下饭菜是天门方法炒榨菜肉丝,今天推荐一款营养更加均衡,味道更加美味的下饭菜:椒子酱。此方法为江苏方法,做起来比较繁杂,因此,我也很少做。但确实美味,记得当初来江苏怎么也吃不惯江苏菜,唯独这道菜拌在米饭里吃,十分享受。吃了还想吃。有清闲的朋友可以做一下。说明下名为“椒子酱,肯定很辣。正常做法是把干红椒爆香,我改良了一下不是那么辣,使用郫县豆瓣或红油代替干红椒。不那么辣了。本菜尤其适合大锅做大量的,有酒席时可以用它来替代榨菜肉丝,效果绝对超出你的想象。当时我们单位食堂总喜欢做这个大锅菜,我也是跟他们学会的。1 黄豆和花生米提前4小时泡发,然后基本煮熟备用。带孙娃的爷爷奶奶,可以送孙娃上学前泡上,放学时正好做菜,就显得不那么麻烦了。2 把五花肉,去皮白萝卜【红萝卜容易出苦味,所以不用】、豆腐干切成两粒花生米大小的丁,备用。肉、萝卜、豆腐干、花生米黄豆基本等量,根据个人口味,适当调整各种主材的量。不用豆腐干的使用豆腐也行,要提前炸成豆腐泡更好,这样不易煮烂。3 单独切点肥肉末炸成猪油,油渣不要炸得太枯太干。放入葱姜蒜花椒和八角炒出香味。4 放入五花肉丁煸炒至变色5 放入郫县豆瓣酱(不放也可以,在出锅时淋入红油目的就是上色)、辣椒酱,翻炒上色6 加料酒和很少白糖后加水炖20分钟7 倒入黄豆、花生、豆腐干和萝卜,大火烧开后换成小火继续炖煮,加盐调味,直至所有食材被煮得面面的就可以了,然后大火基本收干汤汁。8 出锅后撒上一点葱花或香菜,淋入一点香油就可以啦,免得麻烦我没做。
今天贡献一道来客人才做的汤
美食
2023-12-12
阅读 1.6万
回复 0
天门之恋
粉丝
560
关注
萝卜羹前期准备:1 白萝卜一根【严禁红萝卜,会改味的】,去皮后切很细的丝,刀工不好的,使用土豆丝刨子刨,下面图中东西都认识吧。2 把1小把大米炒香,用擀面杖擀成粉末状,或者干脆用蒸菜粉炒香。3 把一小把花生炒香,用刀拍成碎子。制作过程1 葱姜蒜爆香后高汤下锅,不过年不过节的只好用自来水。烧开2 下入萝卜丝,米粉,【严禁用淀粉或面粉替代】3 盖上盖5到10分钟就好了。刀切的10分钟,刨子刨的5分钟,根据粗细调整时间。4 根据口味调入 盐 鸡精 多放胡椒粉。5出锅,放入花生碎,葱花,枸杞。淋入适量醋和香油即可。【特别强调,有些人做萝卜汤喜欢放粉丝,千万克服,不得放入粉丝】 这个汤好喝的关键是用大米粉炒香来浓汤,比淀粉的口感不知强多少倍。用花生碎来提香。这是关键,其他的和平时烧汤没什么两样。本人独家实操,可借鉴,收藏。不得转发。
烧茄子好吃的要点
美食
2023-12-09
阅读 1.8万
回复 2
天门之恋
粉丝
560
关注
做法:1 最好是圆茄子,也是天门本地产的主要品种,不用长茄子。削皮后切【2厘米】大小方块。根据口味轻重拌盐腌制5到10分钟最好,不腌也行2 裹少许淀粉或面粉后过油。注意油烧到刚冒烟时下锅,过油到浮起,金黄色即可。不喜欢吃油大的不要过油,不用裹淀粉改蒸5分钟。蒸的没有油炸的香,口感也差很多。本人糖尿病,已经改用蒸两年了。3 【重要】现炒1小把花生米,炒香即可。我平时用刀拍成花生碎,今天因骨折刚刚好,不宜使劲,故使用直接买的油炸花生仁,也未拍碎。备用。4【重要】现炒1小把芝麻,炒香出锅备用。5 少许油,把葱蒜爆香后加入【番茄酱和小半个切片的番茄】,番茄炒成酱再下入肉末料酒,肉末炒变色后加入茄子,放一丁点水,我放了三分之一小碗水,调入耗油,生抽或红烧酱油【严禁老抽】,糖少许【可用木糖醇替代】,少许香醋【可用陈醋,严禁白醋】,不喜欢醋的不放,因为前面放过番茄了。6 小火盖盖2分钟,基本上水干了,调入鸡精即可出锅装盘。7 再起锅把多一些的蒜末炒香,淋入盘中,撒上花生碎,芝麻和葱花,淋少许香油(麻油)即可。效果如图,味道绝对媲美山珍海味,尤其没有小时候吃的那股水性气。我一直不喜欢小时候天门炒的茄子,一家人都不喜欢吃,本方法这是儿子妈的做法,据说是一位五星级饭店的厨师朋友教的。从此成了我家最好吃的菜之一,每次回老家,侄子都要求我做这道菜。还有一道特制的红烧鸡块,一家人包括亲戚朋友,特别爱吃我做的,秘诀下次介绍。方法中加【】的,是这道菜的重要秘诀。
今日早餐
美食
2023-12-02
阅读 1.7万
回复 0
乡村记忆
粉丝
54
关注
几个小菜独自过生日
美食
2023-11-28
阅读 1.6万
回复 0
天门之恋
粉丝
560
关注
蒸苏州大闸蟹、炒天门腊鱼干、清炒花菜、番茄蛋汤、无糖蛋糕。自己动手,无人打扰也很自乐。
求推荐外卖
美食
2023-09-22
阅读 2万
回复 2
arc1
粉丝
3
关注
求推荐好吃的外卖,正餐、甜点小吃什么种类的都可以
舌尖上的科学
美食
2023-09-05
阅读 2.2万
回复 2
天门之恋
粉丝
560
关注
现在糖尿病成为了一种常见病。糖尿病人的痛苦莫过于吃不饱饭。今天就以我粗浅的专业知识教您如何吃饱饭。 记得小时候天门农村种稻谷分为两季。大家一定记得不好吃的早谷饭涨饭,饭又干。四两饭一大洋碗。好吃的晚谷米又湿又粘,而且不涨饭。四两看起来只有2两那么多。 简单地说是因为稻谷的淀粉结构不同,早谷中含直链淀粉较多。晚谷中含支链淀粉较多。就是专业上常说的籼稻和粳稻。那么这两种米做的米饭的升糖指数有什么区别呢。籼稻米饭的升糖指数大约60左右。粳稻米饭则在80以上。区别很大。 另外籼稻的淀粉含量比粳稻少,就是我们要求的碳水化合物(转换为血糖的主要来源)少,含蛋白质高。所以早籼稻米虽然不好吃,但更适合糖尿病人。搭配苦荞米大约30%,以云南、青海等高原的荞麦米为最佳。外表显得红,那种显得绿的,大多是东北的。选红色的。红的绿的价格相差一倍。也就是湖北湖南安徽一带的本地早谷籼米2碗、荞米大约1碗的比例。用我们天门过去农村的做法,做成捞饭。就是水开始在锅边鼓泡,天门叫“淒边”,下米,再大火煮5分钟左右,这时米饭明显胀了,就停火,捞出来再蒸15分钟左右到熟了就行。这样做的米饭升糖指数只有40-50。我做过反复测量,平时只敢吃2两,这时吃四两左右都没问题,我测的餐前血糖5.8,餐后二小时6..2。效果杠杠的。 如果你是糖尿病患者,试验一下,找出你的最合适的使用量。一定要试验了,才决定吃的量,因为每个人的情况不一样。不能看别人的数据,只能参考。饭量可比以前大大增加是肯定的。本来不想公布出来的,但觉得为家乡的糖尿病患者普及点专业知识和常识,心里也是美滋滋的。 那么怎么买米呢,大米的外包装上都会标上“籼稻”或“粳稻”。选籼稻,有的直接标了早籼稻。这是国家有关标准要求强制标注的。否则是违规商品,可以举报。不过现在天门很少种早谷了,如果有,知根知底当然最好。没有就选安徽南部或者湖南的吧,他们都有农场专门种的。实在不好买,上网一搜,很多。现在天门市场上江苏大米和东北大米较多,不太适合糖尿病人。
炸香酥鸡柳:健康吃法之探讨
美食
2023-08-21
阅读 1.8万
回复 0
天门之恋
粉丝
560
关注
配料 1、通常我们炸鸡柳先裹上一层蛋液再裹面包糠。我建议去掉蛋液,鸡蛋虽然都是可吸收的优质蛋白,但炸制温度较高,其容易产生有毒物质【涉及专业,不展开】。我代之以丁点面粉与鸡柳混匀,再裹面包糠。 2、面包糠,因为面包制作的过程是必须加入大量糖的,不加糖是做不出面包的,原因是糖为耐高糖酵母的发酵过程提供养分,才使面包松软。说通俗点,就是酵母在繁殖的过程中要吃东西,这个东西就是糖。因此作为血糖高的人群,我从来不去买面包糠,而是用半个馒头代替,自己做,就是把馒头切成很薄片,放在桌子上让它自己干彻底,然后用手搓成粉末。再用微波炉转1分半钟,馒头糠就做成了,最大的好处是不含糖,当然颜色是白的,没有黄乎乎的面包糠显得上色。 3、炊具选择。通常我们是油炸的。但作为动物食品,油脂含量已经很高了,所以,我没选择油炸而是选用微波光波一体机或者空气炸锅,制作无油版的。正好一块鸡柳分两次炸,一半用了空气炸锅(200度烤6分钟),炸熟后放凉(约半小时)再用煤气炉回火炒一下。一半用了微波炉的光波烧烤功能制作。结果证明空气炸锅制作的口感好。微波做的里面太干了。 由于采用了较白的馒头糠,又非油炸,再加上未用鸡蛋液故成品显得白。
仙桃的酒席跟我们是不是一样?
美食
2023-08-15
阅读 3.1万
回复 11
只为正义不为利
粉丝
469
关注
深圳龙华(有偿传授麻辣烫技术)
美食
2023-08-16
阅读 2.6万
回复 5
戴青峰
粉丝
492
关注
近日闭门造车,术有小成。偶感众生浑浑噩噩,终其一生,未得一求生技法,心生悲悯。 现广开方便之门。尔等只需“爷爷三千张”,可入我足下,修习无上大道“砂锅麻辣烫”之术。 习成者,凭得一长,四海八荒有尔一席。
自学成才
美食
2023-08-10
阅读 2.2万
回复 4
戴青峰
粉丝
492
关注
炎炎夏日,来点酸梅汤
美食
2023-08-11
阅读 2万
回复 0
戴青峰
粉丝
492
关注
煎包
美食
2023-02-10
阅读 3.5万
回复 3
戴青峰
粉丝
492
关注
正在努力加载...
修改
钟祥论坛
号
温馨提示
用户账号安全系统已全面升级
1、以前的登录“用户名”变为“昵称”,仍对外展示
2、新增“
钟祥论坛
号”一项,用作登录,不对外显示,账号更安全
3、老用户的
钟祥论坛
号默认为昵称,建议修改下更安全
4、升级后共有三项:
钟祥论坛
号(登录用)、手机号(登录用)和昵称(显示用)
钟祥论坛
号
*以字母开头的字母、数字组合,4-16位
性 别
男
女
确 认
下次再改
是否取消关注?
确定
取消
复制链接后可粘贴发给好友!
复制链接
取消分享
提示
请使用手机APP发布,去
快速安装