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小时候的零食,啃豌豆

美食 2021-01-10 阅读 3.4万 回复 8

酸菜鱼

美食 03-08 21:19 阅读 1.1万 回复 6

煎包

美食 02-10 18:34 阅读 1.3万 回复 4

辞虎迎兔年夜饭

美食 01-21 18:20 阅读 1.4万 回复 4

天门肉圆子

美食 01-17 23:53 阅读 1.9万 回复 6
作为一个天门人,有一道菜无人不知无人不晓,这道菜就是天门肉圆子,也叫天门肉丸子。无论逢年过节还是聚会请客,都是必备菜肴,天门人说“无圆不成席”,说的就是这道菜。所以古人说天上月圆,碗中菜圆,家人团圆。说起这道菜的来历,竟与楚文王有关。 相传楚文王迁到江陵一带建立郢都后,特别喜欢品尝当地的鱼鲜,几乎到了无菜不鱼的地步。但楚文王却是一个吃鱼不会吐刺的人。每次进膳,既想吃鱼,又不会吐刺,楚王因此一筹莫展。据说有一次,楚文王被鱼刺扎到喉咙后,当即怒杀司宴官。此后,厨师每每给楚文王烹制鱼宴,首先必须将活鱼斩头去尾,剥皮除刺。尽管如此,也难免有时因细刺卡喉而使文王发火,往往盛怒之下,就要处死做菜的厨师。于是,不知有多少御厨名师被沦为刀下冤魂,许多厨师也因此逃往别乡。当时,有位大臣建议出榜招贤,聘用会烹调无刺鱼肴的厨师。当获得楚文王应允后,就立即行文张榜,昭告天下招聘厨师。 张榜数日,一直无人揭榜。一日,一名在职中的御厨,烹制出来的鱼肴,仍不能令文王满意。眼见厄运就要降临到这位厨师头上。怎么办?他想不出来好办法可能就要人头落地。他呆呆地站在案板前,手握厨刀,用刀背狠狠地猛击案板上的鱼块,以发泄愤恨之情。突然,他却意外地发现鱼肉与鱼刺神奇地分离开了,鱼肉变成了细茸。眼看文王的用膳时间要到了,这名御厨急中生智,迅速将鱼茸和肉,还有各种调料掺和在一起,然后搓成一个个圆子,放入荤汤中献给了楚文王。文王见这漂浮在汤中玲珑剔透、色泽圆润的鱼圆珍馐时,迫不及等品尝了一口,入口即化,无刺无渣,香柔鲜嫩,色质味佳。文王顿时大悦,赞不绝口,自此,鱼圆(肉圆子)诞生。楚文王还特别下令,将鱼圆定为“国菜”,不得外传。于是,鱼圆便成为了历代楚宫御膳珍品。 经过3000多年的流传,如今,这吃肉不见肉,吃鱼不见鱼的肉圆子已经不再是皇室的专享,早已成为了平民百姓的家常菜肴了。所以古人云:今夕何夕,团圆事事同。

第一次炒粉,哈哈

美食 01-11 15:28 阅读 1.8万 回复 6
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