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何山:话说黄潭饼子

文苑 05-19 07:57 阅读 6221 回复 2
每天清晨当人们走进黄潭文化美食街,就被芳香四溢的黄潭米粉、黄潭猪油锅奎、黄潭煮巴子所吸引,但还有一处专卖黄潭饼子的小超市也排起了长队,人们争相购买各式样的饼子。 近几年来,黄潭饼子在天门竟陵城区、岳口街道、周边渔薪、汪场、石河等地市场上非常畅销,特别在逢年过节时更是受到办年货人们的热捧。今天说一说黄潭饼子的起源与制作方法。黄潭饼子又名黄潭酥饼,是一种圆形的面制食品,地地道道具有天门特色的传统美食,它与现在流行于全国的水晶饼都起源于宋朝年间。相传南宋年间,抗金英雄岳飞屯兵天门岳口时,有几个黄潭人在岳口襄河边做杉木生意,一天早晨,几个生意人到岳口街上买皇尝饼过早时被几个金兵包围搜身,正好岳家军赶到将金兵抓住,这几个黄潭人才死里逃生。正值这年新年快到,黄土潭百姓为感谢岳家军的救命之恩,就将已做好的家乡最拿手的过年礼品饼子用喜庆大红纸封成若干长筒后去慰问岳家军将士们,将士们吃后赞不绝口,岳口的皇尝饼咸的好吃,黄潭饼子甜的酥软爽口,大开口味,黄潭饼子一时在岳口传开,受到老百姓的称赞。后来成为人们过年的必备礼品和青年男女结婚的必备礼物,农村人常把男女结婚大事说成“吃饼子”。黄潭饼子制作过程:主要配料:精制面粉、白砂糖、纯净饮用水、植物油、桔丁、陈皮、桂花、碳酸氢钠、芝麻、香油(即麻油)先将一部分面粉蒸熟,放置一旁冷却待用,再将一部分面粉与香油、饮用水混合,揉成面团让它光滑有弹性,制成面皮,分别挤成小团置于一旁发酵,接着再用面粉与麻油五五分成放于陶缸中,揉搓至油亮细腻,这叫制酥。然后将冷却后的熟面粉经过筛好与豆油、蔗糖、桂花干、桔皮等香料搅拌配成饼馅,分剂待用。面皮、油心、准备齐后,就是制饼了。首先将油酥包入面皮,擀成长条将面皮卷起后再擀子成长条状从中间叠压,再将其擀成圆形状,包上馅料,按压成饼。这种分剂、分擀的方法,叫做小包酥。最后将圆形饼洒上芝麻,摆入圆形的奥锅中,置于柴火灶上烘烤,待熟后,饼就制成了。黄潭饼子甲天门,现在黄潭饼子做得最好的是卓远食品有限公司,传承人吴敏军,由于采用了传统技术与现代烘烤科技相结合的生产工艺,不仅在选材上有更高的要求,而且在口感方面有提升,成为天门城乡老少皆宜、走亲访友的馈赠佳品。作者:何山,天门黄潭镇七屋岭村人,大专文化,中共党员,现为湖北省文学音乐学会会员,天门市文学研究会会员,著有音乐作品《乡情新曲》、长篇纪实文学《风雨沧桑七屋岭》和《话说黄土潭》、散文集《三汊河》等著作,不少作品在中央省市获奖。

孙明星:老街

文苑 05-16 09:43 阅读 9222 回复 5
   回到魂牵梦萦的故乡, 走进老街,眼前的情景令我惊讶。我不敢相信,这就是生我养我抚育我成人的老街。满街的残破,满目的废墟,虽然有慈善人士捐款修了一条水泥路,却不能给人一点旧时的印象了。   旧时的老街是热闹的,繁华的,喧嚣的。因了紧傍秀丽的龙骨湖,水路交通上可通天门、京山,下可抵汉口,昔日最繁华时,曾有"小汉口"之美誉。听老人们讲,从上街到下街,一里多长的街道两边都挤满了店铺,逢集的日子,街上人流如潮,熙熙攘攘。老街并不直,它呈"了"字形的直卧在龙骨湖畔。那时的龙骨湖水又清又亮,宛若一条玉带,老街就是挽在这玉带上的一个美丽的结。以三根柱头为界,往西为中街和上街,往东为下街;上街的街口有围墙,安着栅栏门,我记事的时候,老街虽有些凋零,但栅栏门还在。无论是上街中街还是下街,都有一些大户人家的店铺和庄园,解放后,随着商铺和大户人家的主人被革命,这些房子都换了主人,变了名号,有的成了公社的办公楼,有的成了供销社、手工业联社、联诊所的经营地,但终还存有遗迹,现在这些遗迹是荡然无存了。象老街的首富"孙崇发"的旧址,简直就成了一片瓦砾。     下街的北边有一条程家巷,是程姓家族的集结地。这条巷子不长,但它的巷口却座落着一座气势恢宏的寺庙,用现在的话说,这寺庙正是老街的标志性建筑。旧时这寺院香火很旺,香客如云.寺庙内不但有供奉佛像的大雄宝殿,有和尚念佛颂经的禅堂密室,还有一座造型精美、气度不凡的戏楼。解放后,佛像被毁,和尚还俗,辉煌的庙宇改建成了"胡市小学",也就是我启蒙的母校,我在这里度过了我的少年时代。庙毁了,戏楼子却一直保存着.每每过春节、端午等传统节日时,县里的剧团、电影队,或者公社大队的宣传队,就在这里演戏放电影,给老街人单调的生活带来些许欢娱。直到文革前夕,这座戏楼终因破四旧而被毁,其砖瓦材料易地修了一个大礼堂。这次老街重游,面对更加荒芜的寺庙遗址,我站了许久许久,是寻觅儿时的梦呢,还是思索人类文化的凋毁,我最终也没有想明白。    旧时的老街是一条青石板路,岁月沧桑,它早已颠簸不平了。说起现在的水泥路,不能不写一写黎氏三兄弟。这水泥路就是这三兄弟中的老三筹资修的。黎氏三兄弟的父亲是烈士后代,其父在大革命时期入党,"四一二"政变时被国民党铲共团残酷杀害,我小时候就是在烈士事迹的熏陶中成长的。因了根正苗红,其在解放后成了国家干部.不久就担任了我老家那个区的区长。后来又调到邻区任了区委书记,再后来到县里当了财政局长,退休后回了老街,在龙骨湖畔做了栋小楼围了个小院,种花植树,安享晚年,倒也怡然。只是前不久中风卧床,给安怡的晚年带来了些许辛酸.黎氏三兄弟中的老大,比我小两岁,1975年高中毕业后入伍,从猪倌干起,现在已是武汉一所部队院校的少将军官。前些年我到武汉公干,我们曾见了一面,他接待我热情有加,也是个不忘乡情的好男儿!老二恢复高考后进了华农分院,分院迁址荆州后,我们曾几次在荆相聚,只是后来分到武汉华农工作后,我们就再没有见面,听说现在华农一个二级院校任党委书记,也是事业有成。老三叫国平,比我要小许多,在我的印象中是一个调皮的小弟弟,据说后来参加工作当了税官,并荣获湖北省十大优秀税官之称号,现在省内一地级市任国税局长。老三在县里工作时,其妻领头组织老街的黎氏家族承包了龙骨湖养鱼,现在已是一个初具规模的养殖场。破旧不堪的老街不仅影响到老街人的出行,他们养殖场进个车什么的也很困难。于是老三出面筹资10多万,把老街的石板路改建成了两三米宽的水泥路。与己方便,与人也有利,虽说少了些旧日的景致,但终是一大善举,所以老街人把这条路称之为"国平路"。     这次老街重游,陪伴我的是老同学宋和平。我和他的友谊起源于二十世纪六十年代。那时我们是小学、初中的同学。少时的他意气风发,比同龄的我要早熟些。六十年代时兴学雷锋,他是学校学雷锋的标兵之一,小小年纪就当了少先队的大队长。少不更事、生性调皮的我能戴上红领巾,就是得益于他的提携和栽培。但那也是个讲阶级讲历史"清白"的时代,就因了他家成份是中农。父亲有当过几天国民党兵的历史,给他的发展带来了障碍;虽说文革后他也入了党,担任了村党支部书记,但终没有走出胡市这条老街。三十多年过去,他已成为当地知名的企业家,他经营的"天健棉纺织有限责任公司",每年都给他带来几十万白花花的银子,他在胡市新街上耸起了一栋装饰精美的三层楼房,日子过得富裕充实。虽说富甲一方,但可喜的是他身上没有沾染半丝的铜臭气,没有因了发达而轻狂,发财而忘本。       那天从我家旧宅后走过,路遇一个垃圾坑,坑里丢弃着许多的破衣烂衫,他看了十分感慨的说:"当年拾破烂挣学费,能碰到这多的烂衣衫多好呀。"感慨中带有几分酸涩,却在我面前站起来一个朴实可亲的他!更难能可贵的是他致富不忘乡亲。我们小学同班有个同学,年少时就十分刁猾,同学们给这人取外号为"狐狸",长大后也不得志,虽然娶妻生子,却家道凋落。前几年这人干脆弃家出走,没了音信,留下妻儿,难以维持生计。他知道了,找到那人的妻子说,你到我那里干吧,实际上是为那人撑起了一个家!那天晚上,我歇栖在他家二楼东边的客房,紧傍窗户,有一棵大树,时令已是深秋,树叶已经凋落,但枝干挺拔.透过枝杈望过去,就可以看到不远处静静的龙骨湖。半夜醒来,往窗外看去,只见一轮弯弯的上弦月挂在龙骨湖上边,给静静的湖水撒下一片碎银;远方,有几声鸡叫,静谧中又带有几分生机!我如醉如痴,再也不得安眠。想起白天时听人讲,说上街涂姓几姊妹,也是在外工作,也曾回老街访旧寻根,但看到老街凋零的景致,不禁扫兴离去。当时我亦有同感。现在我突然觉得自己真不虚此行了.我虽然没有寻到旧日的老街,但我看到了老街人的新生活。也许,至此之后,我再也不会对老街的往日魂牵梦萦了。        2007年10月于荆州孙明星,社科副研究员。生于湖北省天门市胡市镇胡市街,下过乡,插过队;1976年荆师毕业后,工作于荆州市(地区)党政机关。2014年后任北京《时代报告.中国报告文学》编辑部副主任。发表诗歌、小说、散文、报告文学等作品数十万字。

彭延堂:记忆江南

文苑 05-07 08:53 阅读 4779 回复 3
   “春未老,风细柳斜斜,试上超然台上看,半壕春水一城花,烟雨暗千家”,苏东坡的一首《望江南》词将我的思绪带到了江南。   江南,多少人魂牵梦绕的地方,可当你亲临江南的时候,才知道再好的文字也无法穷尽其万一,你会顿时觉得自己“江郎才尽”了!    2011年阴历四月,云淡风清,我有幸踏上梦寐以求的神奇土地,感受她的多姿多彩!粗俗的文字唯恐亵慢了她的美,虽已过去几月,迟迟不敢下笔,可岁月沧桑,怕再到江南的时候,已失去了今日的容颜,还是斗胆留下只言片语,权作记忆罢!   走进龙城    5月2日,乘动车到常州,一下火车,便可领略到她的繁华。常州又称龙城,有一千多年的建城历史,是一座具有悠久历史的文化古城,底蕴深厚,公元前547年春秋时期建邑立邦,史称延陵,别名龙城,素有“三吴重镇,八邑名都”之称。这里人杰地灵,人文荟萃,“常州词派”、“常州画派”名闻天下,“常州三杰”瞿秋白、张太雷、恽代英更是家喻户晓。闻名中外的大运河穿城而过,终日舟船来往,给这座古城带来了千年的沧桑与繁华!  到达常州已是傍晚,我们打的到常州培训中心下榻。在车上,我们与司机聊天,谈到常州的历史、人文、经济发展与当地的旅游特色和风土人情,司机非常热情,与我们谈得很投机,并介绍本地的许多好去处,如南大街、天宁寺、天目湖、中华恐龙园、淹城等,遗憾的是我们学习非常紧凑,只能利用晚上的时间上街逛逛,没有时间到较远的地方去游玩!    一天下午,我们吃罢晚饭,一行5人准备到常州城里逛逛,但到哪里,没有统一的意见,我提议到天宁寺,于是打的出发,来到目的地,也许是我等佛缘尚浅,到达这里,已是寺门紧闭,只能清晰地见到寺门前“天宁禅寺”四个鎏金大字,我们只得“望寺兴叹'了!好在寺院围墙低矮,我们能看到它的许多建筑风格与基本格局,并能看到天宁宝塔的全貌。据当地人介绍,天宁寺始建于唐永徽年间,开山祖师是法融禅师,有1300多年历史,向有“东南第一丛林”、“一郡梵刹之冠”的称誉,乾隆曾三次到天宁寺拈香,并为该寺题“龙城象教”匾额和楹联。这里终日香火鼎盛,游客如云。庄严雄伟的天宁宝塔共13层,呈八角形布局,塔顶为鎏金顶,在阳光的照射下,金光闪闪,如佛光普照。每一层的翘檐上都有风铃,终日有铃声,如梵音贯耳。据说天宁寺中的观音、地藏、普贤、文殊四殿象征着普陀、九华、峨眉、五台四山,所以过去人们常说,凡到天宁寺烧过香的就如同拜过佛教四大名山了!天宁寺附近还有红梅阁、文笔塔、舣舟亭等名胜古迹。    绕过天宁寺及宝塔,我们来到了红梅公园,这里杨柳阴翳、小桥流水、繁花似锦,不愧为市民休闲娱乐的好去处!    一行人边走边聊,一边欣赏沿街风景,我们不约而同的提出:不搭车,走路到南大街吃夜宵逛夜市。不知不觉半小时行程我们来到了常州最有名的商业步行街南大街,这里已是人头攒动,霓虹闪烁,好不热闹!“南大街”三个醒目的大字在美丽的霓虹光映衬下熠熠生辉,十里八里都能见到。我们没有目的的到处闲逛,什么精品店、百年老店、大卖场等等等等。我们来到一处并不起眼的小礼品店,这家主要是经营梳蓖,来到店里,我们与店家谈价钱,店主起初并不怎么热情,后来见我们买的多且多为上等品,来了一个180度大转弯,我们每人都或多或少买了不少当地有名的黄杨木梳,以便作小礼物带回家。离开小店,我们来到风情美食街,老远就闻到空气中飘逸的各种美食香味,一个个垂涎欲滴。常州的小吃在江南很有名气,如砂锅鱼头、鸡脑豆腐、珍珠冻皮、椒叶凤爪、芝麻鱼排、常州糟扣肉、加蟹小笼包、大麻糕、萝卜干、蟹壳黄等等,令你胃口大开,可又目不暇接,不知吃啥好,我们各人随便点了自己喜欢的小吃,饱餐了一顿,兴兴然回到学校!    魅力苏州    来常州前,我已与好友约好在苏州见面,5月3日上午,我们来到火车站,准备乘动车赴苏,因人多,车票难买,且时间较晚,等车已来不及,另一友人驱车前来相接,两地相距100公里,不到1小时便到,苏州给我的印象是古老而现代、商业发达、环境优美、市容非常整洁、街道纤尘不染;老城区保护非常完好,就连公交站点也是仿古建筑而成,没有高楼,也没有喧嚣,一切是那么宁静、祥和、古朴;新区高楼林立、繁华无比;大运河两旁修葺一新,原有的居户已全部搬迁,为大运河申请世界非物质文化遗产做准备。市民素质普遍较高,根本不像有的地方俗话成堆、脏话连篇,也没有人扎堆看热闹的现象,一切显得次序井然。    街道两旁到处是植栽的樟树,樟树是苏州的市树,又称“女儿树”,却有来历,据说很久以前,苏州人有一个传统,一旦谁家生了女孩,便在门前栽上一棵香樟树,以便女儿长大后作嫁妆用,久而久之便把香樟树称“女儿树”了!初到苏州,我与朋友有言在先,无论如何,不能耽误次日的开班,朋友一口应承,于是吃罢午饭,朋友先安排游览拙政园,接着是虎丘、寒山寺,晚上到工业园。    拙政园是中国一座著名的园林,始建于明正德年间,它是江南园林的代表,被誉为“中国园林之母”,也是我国四大园林之一,具有江南水乡的特色。    拙政园的布局疏密自然,其特点是以水为主,水面广阔,景色平淡天真,疏朗自然,它以池水为中心,楼阁轩榭建在池的周围,其间有漏窗、回廊相连,园内的山石、古木、翠竹、花卉,构成了一幅悠远宁静的画面,代表了明代建筑风格。你走在园中仿佛走在画里,只要稍有文字功底的人,便会诗兴大发的!淼淼池水以闲适、旷达、雅逸和平静氛围见长,曲案弯头、来去无尽的流水,蜿蜒曲折、深容藏幽而引人入胜。春日花团锦簇,夏日荷香四溢,秋日红蓼芦塘,冬日梅影雪月,无不四时宜人,创造出处处有情、面面生诗,含蓄曲折,余味无穷!拙政园中的一句楹联“晓借清风明借月,动观流水静观山”充分表达了古人的闲适、豁达和与世无争、超出世外吧!    游完拙政园,朋友又带我们到虎丘。    苏州虎丘山风景名胜区,已有2500年悠久历史,素有“江左丘壑之表”、“吴中第一名胜”之誉,三绝九宜十八景之胜。最为著名的是云岩寺塔和剑池。高耸入云的云岩寺塔已有一千多年历史,是中国第一斜塔,古朴雄奇,早已成为古老苏州的象征;剑池幽奇神秘,有吴王阖闾墓葬之谜以及神鹅易字的美丽传说,风鹤云泉,令人流连忘返。苏东坡曾有“到苏州不游虎丘乃憾事也!”的赞誉。    虎丘山与苏州城有护城河相隔,河岸居民建筑多为前面临街后面临水的格局,古色古香,又有点少数民族吊脚楼的风格,别有一番味道!导游小姐告诉我们,虎丘山的风景一步一换景,一步一洞天,参观完觉得果真如此!从虎丘出来,我们直驱寒山寺。在寺外的枫桥上,朋友与我们留照合影。这里是无数文人墨客驻足停留的地方,我们怎能错过?    朋友家距寒山寺不过500米,我在饭桌上曾对他说:难怪你的生意兴隆,是因为有菩萨日夜保佑你!朋友会心的笑了!    寒山寺始建于梁天监年间,初名“妙利普明塔院”,因唐代高僧寒山子驻锡于此而改名寒山寺,又因张继一首《枫桥夜泊》诗,而使寒山寺天下闻名!    寒山寺宝塔高耸,佳木参天,殿宇焕彩,佛像庄严,是我们旅游览胜、拈香礼佛的好去处。我们到达寺门,已是近晚,正好赶上寺里僧人唱经做功课,那洪亮悦耳的唱经声把我们的思绪带到了佛国异乡!顿使人心灵清澈、凡思消遁!正如佛经云:“闻钟声,烦恼轻,智慧长,菩提增。”我心里在说:千年古刹能一睹真容,来此无憾也!离开寒山寺,我们便吃晚饭,稍事休息,朋友带我们到苏州工业园游览。来到苏州工业园已是傍晚时分,园区华灯初上,高楼玉宇与街道树上的景观灯已全部打开,华彩纷呈;长街宽道,纤尘不染;园区有许多建筑为欧式风格,你仿佛身在异域。    在这里,我们参观了亚洲第一“天幕”、第一大“摩天轮”、苏州会展中心、影视城,一切是那么令人难忘!出影视城来到金鸡湖畔,我伫立于月光码头,凭凉风拂面、听湖水拍岸、望新月如钩、看繁星点点,那份惬意、那份宁静真是一种享受!隔湖远眺中华第一商业街,但见霓虹闪烁、华灯怒放,星光与灯光交织,天地浑然一体,孰是天上孰是人间已难分清,连长居此地的友人也慨叹道“真是人间天堂”!是啊,古语亦有云:“上有天堂下有苏杭”,确实名不虚传!   因天色已晚,回去还有一段路程,我们带着不舍上车缓缓离去,开车的小伙子是安徽人,他知我们是老板的朋友,且是第一次来苏,沿路车速很慢,边驾车边介绍各景点的特色,更像是一个称职的“导游”,我们从内心里非常感激他的细心与周到!    从拙政园到虎丘再到寒山寺,又到工业园,时间很短,但朋友安排得十分周到,使我们既满足了揽胜的好奇心又不耽误培训。    在培训几天后,学校又组织我们集体到苏州游览,虽有重复,但也有新的景点,尤其是千年古镇同里是我们不曾去过的。    同里—古朴秀雅的典型江南水乡,以“小桥、流水、人家”的水乡特色、人文景观的悠久历史而蜚声海内外。有“东方威尼斯”、“明清建筑群”、“天然摄影棚”之美誉!现已开放的景点有退思园、崇本堂、嘉阴堂、耕乐堂、王绍鏊纪念馆、罗星洲、陈去病故居、珍珠塔、松石悟园等20处景致。    同里的特色美食有典型的江南特色:有名的是状元蹄、三丝春卷、芡实糕、麦芽糖等等。在这里你可以坐下来边吃边欣赏著名的苏州评弹,感受吴韵汉风。你也可以走穿街小巷或找船娘摇橹放舟,一边在水中荡漾,一边欣赏小桥流水人家的古镇风韵,抒发古朴情怀!若是有酒,恐怕是酒不醉人人自醉了!    我留恋同里的所有,同时也有许多感慨:在“十年浩劫”年代,到处破“四旧”,砸“封资修”,而有千年传承的同里却有幸原貌保存至今,可以说是一个奇迹!也充分说明同里人的淳朴、敦厚与对自己故土的眷恋与热爱!她们不愿唯政治而政治去毁坏祖宗留下的宝贵遗产,这恐怕是最好的精神财富吧!
     为深入推进全国文明城市创建工作,进一步规范城区道路交通秩序,打造安全文明、畅通有序的交通环境,天门市城管执法局、天门市公安局交通警察支队决定开展驾乘摩托车、电动车不佩戴安全头盔和摩托车、电动车加篷打伞、乱停乱放以及“麻木”非法载客等违法行为常态化整治,现将相关事项通告如下:   一、整治时间2022年4月18日起。  二、整治范围城区各主次道路及商超、市场、公园、广场、医院、学校等重点区域。  三、整治内容   1.驾乘摩托车、电动自行车应当佩戴安全头盔,违者依法从严处罚。对党政机关、企事业单位工作人员和学生家长未佩戴安全头盔的,一律予以曝光并抄告所属单位和学生所在学校。   2.摩托车、电动自行车非法改装、加装遮阳篷(伞)的,一律强制拆除。   3.汽车、摩托车、电动车未在划定的停车泊位或者规定的区域内顺向停放的,或占用商超、市场、公园、广场、医院、学校、小区出入口及消防通道的,一律拖移并依法处罚。   4.非法载客运营的“麻木”,一律拖移暂扣并依法处罚。    从即日起至2022年4月17日为自行整改阶段,4月18日起正式实施。请广大机动车、非机动车驾驶人严格遵守道路交通安全法律法规,自觉服从执法人员指挥和管理。对妨碍、抗拒执法的,公安机关将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》从严从重处罚,并向社会公开曝光,违法信息抄告相关部门;情节严重构成犯罪的,将依法追究刑事责任。    整治工作涉及广大人民群众的切身利益,希望广大市民予以理解、支持和配合,请广大驾驶员朋友自觉遵守交通法规,做到文明出行,规范停车。    特此通告。    天门市城市管理执法局    天门市公安局交通警察支队      2022年4月15日
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