贵宾

江苏大龙

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      3月26日,因疫情,本小区首先封闭。至4月19日由于疫情恶化,全城封闭。这是一场本城史无前例的灾难。尤其前期,来得太突然的原因,管理和服务都跟不上,主要是人力缺乏,导致封闭居民遇到诸多困难。但很快,本小区由凌城来支援的志愿者全面接管。首先点位细化到小区(组),并挨家挨户上门以点位为单位建群。并将城中村的健康居民大部分转移到外地,开了因疫移民之先河,一切困难全面解决。作为留守者,这些天来,我们与志愿者休戚与共,守望相助。他们的付出有目共睹,常常早晨六点见他们忙碌的身影,往往半夜还在送各种物质。大到米面等民生必需品,小到买个蚊香,百呼百应。而他们住着临时简易帐篷,没办法洗漱,没有灯光(只有路灯)。甚至没有像样的饭菜。昨日终于解封了,他们纷纷悄无声息地离开。我们临时建立的群中无一不表示感谢!依依不舍!于是即兴填了这首《满江红》送别他们。 满江红·别凌城志愿者       疫起居家,天星数、粮空菜绝。窗外望、几街愁树,晚风听咽。楼上康民迁异地,屋中老朽留空穴。待尔来、建了后吴群,心诚悦。       门铃响,将药接。沙有尽,君无歇。驾三轮满载,帐寒心热。志愿益民穿小巷,情当护院陪寒月。斗瘟神、赞不尽凌城,潘立叶。注:      1、后吴,地名,我们所在点位。      2、益民,地名,包括几个点位,后吴在其中。这里有双关。      3、凌城,地名,一个没有疫情的镇。      4、沙有尽、沙漏之沙。      5、潘立叶,人名,我们的点位长。因人名,略有出格,正如岳飞之“靖康耻”。

酸豆角的窍门

美食 05-14 17:54 阅读 3175 回复 3
        前几天同时发了豆挂字、四季豆和扁豆,都想办法延长其保存期,否则前两天吃了,后几天菜都烂了。而且听说是政府送的最后一次。于是就想把豆挂字腌了,最好做一道腌菜。       腌豆挂字,关键是不让它长毛、发臭。常用的办法是在里面加少量高度白酒,网上铺天盖地的视频,大多是这样,可是加酒以后,味道变了,尤其是开车时能测出酒精含量。只要注意每一步除菌,不用加酒。用下面的办法就可以了。       准备工作:       1、烧一盆开水,冷却备用,这一步是关键,凉开水冲洗用具能有效除菌。       2、先用自来水把去过头尾的豆挂字搞干净。       3、找个玻璃瓶(包括瓶盖)用洗洁精洗干净,目的是除油,再用84清洗一遍,然后用凉白开冲一遍。用吹风机吹干,备用。      4、找个盆,用84洗一遍,再用凉白开冲一遍,注意不用抹布,用吹风机吹干备用。      5、同样刀和菜板也这样操作一边,目的就一个:除菌。      6、最后把豆角用凉白开洗一遍,捞出,放盆中。用吹风机吹开,连盆也吹干。       制作过程       1、将1斤食材切成大约一寸长,网上通常上6-8mm长,我考虑到筷子好夹,寸长正好。       2、加20克盐,少许姜丝,用手(带食用手套)反复揉搓,这一步很重要。直到把豆挂字搓成漂亮的绿色,这时说明,菜已经“熟”了。       3,静置半小时,把腌出的水倒掉。然后装瓶。压紧。盖紧瓶盖,千万别漏水。       4、找个容器,放上盐水,盐水也可杀菌。把瓶子像我发的图片那样,倒放的容器中,盐水要超过瓶盖,以防漏气。其实就是模仿养水坛子的原理。如果家里有养水坛子,直接用更好。       注意:很多视频教你先焯水,还有让用盐水泡的。放很多盐。别上当,焯水后不脆,盐也钱买。        为什么不放蒜子、辣椒呢?反正要炒肉的,放新鲜的蒜子和红椒多好。炒的时候记得淋点麻油哟。
       昨天夜里,政府又发了油、米、面粉和挂面,大家知道天门人不大吃面粉,面条又是现存的,正好足不出户没有什么副食。就自己动手做麻花,满口牙才看过医生不能吃硬的,就做个天津版的软麻花吧。大家知道天津麻花包馅料,咱条件不允许,就不包了。       首先,我告诉大家一个正宗软麻花配方,网上,尤其是抖音、快手很多视频,都是以讹传讹。抄都抄错,按那做,你就上当了。正确配方:一、温水,温度40度以下,150克,相当于吃饭的小饭碗小半碗(网上都流传260克,胡扯的,不信你试试)、酵母5克,相当于2平盖【凉茶塑料瓶的瓶盖】、食盐5克相当于家里调料勺一小勺、鸡蛋2个、凉熟油30克,相当于火锅捞菜的勺子2勺。白糖80克,我不能吃糖,使用木糖醇60克替代(不易摄取过多)。二、面粉1斤即500克,这个常用大家都有数。说明:可以170克鲜奶替换温水。可放少许蜂蜜。        将配方中的一所有的东西混合搅拌均匀,倒入面粉中和面。使用搓的方法揉面。大约6分钟。分两种情况1、劲大的男士,可把面揉到用手撕拉成薄膜,像气球一样薄。不用醒面了,因为面筋网络已经充分形成。直接分剂子(50克一个),搓条做成麻花。2、劲小的女士,可把面揉光滑后醒10分钟,再分剂子(50克一个)搓成条状后,刷上油盖上,再醒10分钟,不然做麻花搓条会容易断。    然后搓条做麻花,网上很多做麻花搓条的技巧视频,就不啰嗦了。做好麻花醒20分钟,下油锅炸,全程小火。不断翻动,金黄出锅。1斤面粉做了17个。成品颜色偏红,是糖色。不放糖是黄色。

一封感人的公开信

文苑 05-06 20:11 阅读 8019 回复 2
尊敬的杨书记,各位志愿者       你们好!这个春天,有一些不一样。一场突如其来的疫情打破了这座小城以往的平静。只见道路边,乡野间,小区里……..到处都是与“病毒”赛跑的大白们。自古以来都有埋头苦干的人,有拼命硬干的人,有为民请命的人,有舍身求法的人,你们就是咱们的“脊梁”。       我们家爸爸也在社区当志愿者配送物资的时候,接触到了两名阳性患者,所以我们一家都在外地集中隔离,因为外公当时生病处在昏迷中,所以我母亲申请留家隔离,后于5.1号,外公去世……我母亲是一名半文盲,而且视力不好,年龄大了眼花,所以社区群里信息有时候看不清楚,对于手机也不是很精通,而这个时候,我们一家人都不在她身边……她日常物资有困难,都是来自凌城的志愿者无私的帮助!特别感谢杨书记,对于这个特殊时期,给予我们家的帮助,我们全家当致以崇高的敬意和感谢!疫情无情人有情,你们舍小家为大家,一直在外面住着帐篷陪着我们,大庇天下寒士俱欢颜!你们有着一颗兼济天下的善心!同时也向你们身后默默付出的家人表示感谢,我们出不去的家门却是你们日思夜想的家门。       沧海横流显本色,危难时刻见初心。大家是英勇无畏却又默默无闻的“逆行者”,是不忘初心、牢记使命的“践行者”,是人民生命安全的“守护者”,是奋战在抗疫战线“最可爱的人”,大家的倾力付出全体人民都看在眼里、记在心上,必将成为这座城市深深的记忆,彰显中华精神的最美底色。        疫情还未消散,战斗仍需继续。当前,正是疫情防控任务最吃劲、最紧要、最关键的阶段,作为老百姓,我们全力配合,共同努力,早日打赢疫情防控阻击战!最后,衷心祝愿抗疫一线的广大志愿者们也做好防护,健康平安!早日回家!        后园社区:某某的家人们        2022年5月6日注:杨书记为社区书记。我们这里没有抱怨,只有感恩!感谢子夜还在送菜的志愿者。

群的力量

文苑 05-05 21:08 阅读 1万 回复 13
        很不幸,三年来两次最严重的疫情。都被我亲自经历了。三年前回家乡探亲,第二天就被封闭在了胞弟家,直到三个月后,才回到江苏。当时有多难,不堪回首。甚至到了三月份,很热了。还穿着棉衣棉裤。因为没想到那么长时间,没带单衣。对于突如起来的自然灾害,作为老百姓除了忍受,别无他法。弟弟的压力更大了,为了一大家子的生计,想尽了办法,也只能吃个三分饱,限量按计划供应。尤其是我有糖料病,硬忍着将每天两次的药计划成减量三分之二。        而今,因离上海近,在江苏这个城市又发生了很严重疫情,再一次在老婆的家乡,一个县城被隔离了,而这次是足不出户。不幸中的万幸是,这次不再为吃饭买药的问题发愁了。这一切都得力于几个微群的建立。       这些群,有政府迅速建立的,如警民网格群。街坊网格群,有什么诉求都可以在群里提,甚至有大夫值班,群内简单问诊。开药送药,一般一小时内就办好了。街坊网格群是物质保障群,负责生活物质发放的安排和通知,包括充煤气。全都是半价供应。一般三天送一次。送到家门口。事无巨细,都可在群内提出,只要是合理的,很快都能得到解决。正是堵不如疏,中国老百姓是十分温良的,生活问题解决了,他们自然而然地足不出户配合防疫了。如果他饿着肚子自然想跑出去找食。       为了不影响政府群的高效运转,老百姓有自发地组建了各种互助群,一旦听说哪家有困难,都很热情的伸出援手,比如谁家缺什么物质了,虽然不能出屋,但可以通过志愿者来传递。群名都是具体门牌号和电话。真是患难见真情,群众才是真正的英雄。灾难之中,尤其看到了中国老百姓的善良,热心。虽然我们大部分都素不相识,但真能够守望相助。这时候才能看出我们是一家人。尤其是左邻右舍互助群,没事时,还可以聊聊天,相互助力抢拼多多的大额红包游戏。谁抢到了,在群里发个红包,乐得一笑。        我们相约,互助群疫情结束后也不解散。那是我们的见证,我们愿意一直互助下去。
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