熏干子的制作
熏干子是天门的传统美食，以前都是用土灶烘烤，现在乡下很多家庭都没有土灶了，下面给大伙分享不用土灶烘烤干子的方法。
1，去市场选购老豆腐，厚约2一一3公分，然后切块成5一一6公分见方。
2，着色。先将一瓶老抽和一斤盐加温水15一20斤搅拌均匀，然后将豆腐块放入酱水中浸泡1一2小时可根椐自己的喜好适当增减老抽，盐的份量和浸泡时间。
3，晾晒。将浸泡过的豆腐干放在钢丝网上晾晒一天。
4烘烤。事先准备好谷壳或锯木屑，锯木屑以杉树为佳，香味浓，没有也可用谷壳，棉壳或杉树叶代替。点燃燃料，将摆好豆腐干的钢丝网架搁置在上方，让烟雾熏烤十小时以上，注意不要使之产生明火，其间翻动两至三次，主要是防止温度过高而影响品质
1，去市场选购老豆腐，厚约2一一3公分，然后切块成5一一6公分见方。
2，着色。先将一瓶老抽和一斤盐加温水15一20斤搅拌均匀，然后将豆腐块放入酱水中浸泡1一2小时可根椐自己的喜好适当增减老抽，盐的份量和浸泡时间。
3，晾晒。将浸泡过的豆腐干放在钢丝网上晾晒一天。
4烘烤。事先准备好谷壳或锯木屑，锯木屑以杉树为佳，香味浓，没有也可用谷壳，棉壳或杉树叶代替。点燃燃料，将摆好豆腐干的钢丝网架搁置在上方，让烟雾熏烤十小时以上，注意不要使之产生明火，其间翻动两至三次，主要是防止温度过高而影响品质
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