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藕煮包子

美食 03-10 19:36 阅读 1705 回复 6

老公做的红烧排骨

美食 2019-05-05 阅读 1.1万 回复 5

最好的食用油

美食 03-01 20:04 阅读 2929 回复 3
人体所需脂肪酸有一半以上要从吃食用油中获取,亚麻酸和亚油酸都是我们人体必需脂肪酸,但我们人体又不能自身合成,只能通过食物摄取。所以我们所吃油中两者比例多与少、平衡与否,对人体健康至关重要。世界卫生组织建议我们每天吃的食用油中,亚麻酸和亚油酸的比例在1:4之内,全世界最长寿的国家日本在吃油方面,两者比例为1:1,但我国目前的比例在1:20之外。现在情况是亚油酸量足够了,亚麻酸严重不足。这要求我们在日常生活中多补充亚麻酸,我们的孩子才能更聪明,我们的老人才能更健康(如亚麻酸可预防老年病中的老年痴呆症),作为我们也能远离亚健康,远离多种慢性病。

食用油 亚麻籽油的α—亚麻酸含量在50%以上,可以说是一滴亚麻籽油,半滴亚麻酸。α—亚麻酸在人体内可转化为DHA和EPA,是人体大脑发育是视网膜发育所必需的营养物质。按照孕α—亚麻酸在人体内转化为DHA和EPA的转化率计算,孕妇每天食用15克-20克亚麻籽油,就能满足自己及胎儿对DHA的营养需求。儿童每天食用15克亚麻籽油就能满足大脑的营养需求。我们平常人每天也要补充10克左右的亚麻籽油。这样,我们才能满足人体对必需脂肪酸(α—亚麻酸)的需求。

我们现在吃油虽然从富含高饱和脂肪的动物油改换成更为健康的富含多不饱和脂肪的植物油,但因为我们每天所食用的植物油中亚麻酸和亚油酸的比例严重失调,各种慢性疾病,各种亚健康人群数量每年都还是在增长(如中国目前高血压人群达到1.7亿左右,血脂异常人群在1.6亿左右,白领的亚健康比例高达75/%以上等)。

中国的亚麻籽油革命也可以理解为:我们吃油从动物油转化为植物油后的第二场食用油革命。这场革命的最终目标就是我们每个家庭的厨房都有亚麻籽油,我们每天都能有意识的要补充身体所必需的亚麻酸。我们每天亚麻酸和亚油酸的食用量最少要达到世界标准的1:4之内。这样我国居民整个用油的理念就将完全改变过来了。

富硒食物

美食 03-01 20:01 阅读 1833 回复 3
近年来,随着“富硒大米”、“富硒鸡蛋”、“富硒茶”、“高硒水果”等一系列富硒农产品和含硒保健品在市场上的畅销,硒元素与人类营养和健康的关系逐渐为大家所关注。


天然食品中的硒含量普遍较低。果蔬的含硒量一般较低,谷物、海洋动物、肉类(特别是内脏)的含量稍高些,猪肾的含量最高。但仅靠天然食物中的硒并不能满足人体的正常需要。由于硒的来源很不稳定,植物性食品中硒含量为土壤条件所左右,而动物性食品特别是鱼体中富含硒,然而多与水银结合的形式存在,不能为人所利用,因而开发含硒食品是很有意义的。


富硒酵母

OR

酵母硒

富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素,酵母生长时吸收利用了硒,使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒,从而消除了化学硒(如亚硒酸钠)对人体的毒副反应和肠胃刺激,使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。



富硒酵母优势大解密

在现有的GB14880-2012中,富硒酵母作为营养强化剂用于含乳饮料中。鉴于亚硒酸钠之类的无机硒毒性较高,而研究表明通过微生物合成法富集硒元素是一种开发食品安全有效的途径,其中富硒酵母已实现工业化生产并进入实用阶段,在市场上可以买到商品化的产品。因此,将富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围至特殊膳食用食品不仅满足了特殊人群对矿物质硒的需求,而且安全更有保障。


此外,为了满足一般人群对矿物质硒的需求以及带来更多的安全性保障,将富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围至糖果、固体饮料类也是很有必要的,可以在多种食品形式中进行硒的强化,更好地改善中国硒缺乏状况。

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