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酸菜鱼

美食 03-08 21:19 阅读 5465 回复 6
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戴青峰

粉丝 477

煎包

美食 02-10 18:34 阅读 7455 回复 4
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戴青峰

粉丝 477

辞虎迎兔年夜饭

美食 01-21 18:20 阅读 9282 回复 4
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wenta

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天门肉圆子

美食 01-17 23:53 阅读 1.4万 回复 6
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wenta

粉丝 32

作为一个天门人，有一道菜无人不知无人不晓，这道菜就是天门肉圆子，也叫天门肉丸子。无论逢年过节还是聚会请客，都是必备菜肴，天门人说“无圆不成席”，说的就是这道菜。所以古人说天上月圆，碗中菜圆，家人团圆。说起这道菜的来历，竟与楚文王有关。 相传楚文王迁到江陵一带建立郢都后，特别喜欢品尝当地的鱼鲜，几乎到了无菜不鱼的地步。但楚文王却是一个吃鱼不会吐刺的人。每次进膳，既想吃鱼，又不会吐刺，楚王因此一筹莫展。据说有一次，楚文王被鱼刺扎到喉咙后，当即怒杀司宴官。此后，厨师每每给楚文王烹制鱼宴，首先必须将活鱼斩头去尾，剥皮除刺。尽管如此，也难免有时因细刺卡喉而使文王发火，往往盛怒之下，就要处死做菜的厨师。于是，不知有多少御厨名师被沦为刀下冤魂，许多厨师也因此逃往别乡。当时，有位大臣建议出榜招贤，聘用会烹调无刺鱼肴的厨师。当获得楚文王应允后，就立即行文张榜，昭告天下招聘厨师。 张榜数日，一直无人揭榜。一日，一名在职中的御厨，烹制出来的鱼肴，仍不能令文王满意。眼见厄运就要降临到这位厨师头上。怎么办？他想不出来好办法可能就要人头落地。他呆呆地站在案板前，手握厨刀，用刀背狠狠地猛击案板上的鱼块，以发泄愤恨之情。突然，他却意外地发现鱼肉与鱼刺神奇地分离开了，鱼肉变成了细茸。眼看文王的用膳时间要到了，这名御厨急中生智，迅速将鱼茸和肉，还有各种调料掺和在一起，然后搓成一个个圆子，放入荤汤中献给了楚文王。文王见这漂浮在汤中玲珑剔透、色泽圆润的鱼圆珍馐时，迫不及等品尝了一口，入口即化，无刺无渣，香柔鲜嫩，色质味佳。文王顿时大悦，赞不绝口，自此，鱼圆（肉圆子）诞生。楚文王还特别下令，将鱼圆定为“国菜”，不得外传。于是，鱼圆便成为了历代楚宫御膳珍品。 经过3000多年的流传，如今，这吃肉不见肉，吃鱼不见鱼的肉圆子已经不再是皇室的专享，早已成为了平民百姓的家常菜肴了。所以古人云：今夕何夕，团圆事事同。

今天放点火腿肠，味道棒极了，哈哈

美食 01-12 17:23 阅读 1.3万 回复 16
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戴青峰

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懒人做饭，一个人就是这么简单

美食 01-14 19:24 阅读 1.2万 回复 6
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戴青峰

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第一次炒粉，哈哈

美食 01-11 15:28 阅读 1.3万 回复 6
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戴青峰

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第一次烤鸡，很成功啊

美食 01-10 15:11 阅读 1.2万 回复 2
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戴青峰

粉丝 477

哈哈

无鸡不成宴

美食 01-09 15:45 阅读 1.5万 回复 5
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柠愿

粉丝 7

昨天上午在杨林方舟门口花80大洋买了一只5斤土黑大公鸡，就是这只五彩斑斓的黑我不是本地人，来天门后经常不吃鸡，是因为没有好鸡，像这样的全黑鸡，当属上上品了！记住，这不是乌鸡，现在的乌鸡太差了，是吃不得的。经过我开水的亲切的问候它成了这样切碎装盘，准备腌制加入生姜片，料酒取一些红枣和桂圆肉泡发将鸡肉加水放入蒸锅，中火30分钟，加入泡好的红枣桂圆肉，继续小火30分钟在我的三脚猫厨艺下出锅啦，肉质非常细腻，一点也不柴，难不成我捡漏买了跑山鸡？

又一个下酒菜，开边基围虾

美食 01-08 22:52 阅读 1.3万 回复 8
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Perry

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28块钱买了一斤基围虾，头部去掉，背上划一刀开边，煎出来的虾肉不仅变膨胀了，而且更入味，去壳也更容易。要想把基围虾做的好吃，火候很关键，千万不要做老了，否则虾肉吃起来很柴，基围虾最多只能在锅里呆120秒，100秒煎基围虾的两边，后20秒用来调味和勾芡，所以必须提前用小碗拌匀调料，一次性倒入虾肉调味，这样出来的基围虾才会吃起来鲜嫩。

下酒菜蒜苔炒肉

美食 01-07 19:20 阅读 1.3万 回复 4
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Perry

粉丝 76

没有人不喜欢吃蒜苔炒肉吧？妥妥的下酒菜下饭菜，要想把蒜苔炒的没有辣腥味，外酥里嫩，吃起来不硌牙，是有诀窍的，把蒜苔直接放锅里跟肉炒就错了，要么炒不熟要么老了。要想蒜苔好吃，需要先用盐水把蒜苔泡15分钟去除辣腥味，然后锅里少放一点点油，开小火把蒜苔先煸炒一会儿，这时候可以少放一点盐，因为蒜苔不容易入味，直到表面微微起虎皮时再弄出来凉一会，锅里放多一点油煎五花肉，放辣椒豆瓣酱爆香，再倒入蒜苔开大火爆炒，放盐胡椒生抽醋等调味，最好搞一点水淀粉勾芡，起锅装盘，保证好吃，不好吃来找我。

趁年轻想做什么就去做去尝试，不妨大胆一些，一旦开始就不要停止，所有的成功

美食 2022-11-07 阅读 2.3万 回复 10
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jj778899

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红枣莲子银耳养生汤

美食 2022-10-29 阅读 2.2万 回复 3
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Perry

粉丝 76

记得小时候，只有在年夜饭和去别人家吃酒席的时候才能喝到这碗甜汤。甚是想念这碗甜汤的味道，我今天特意做了一锅，煮了一个小时，莲子粉糯，银耳出胶非常多，红枣香甜，喝完皮肤都变白了。

超市的盒装蒸肉粉终归做不出家乡的味道

美食 2022-10-31 阅读 2.5万 回复 8
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顿宁

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仙桃市鳝鱼粉丝汤飘香

美食 2022-10-28 阅读 2.6万 回复 7
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清风徐来亲

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朋友，你去过湖北省仙桃市吗？如果你去过，你一定会去起个大早去品尝鳝鱼粉丝汤的味道，大饱口福，而且还学着仙桃市人早餐喝早酒的习惯，一边喝着鳝鱼粉丝汤，一边品酒，让你觉得满面红光。相传大汉皇帝陈友谅在仙桃市（旧时称沔阳）的排湖之滨驻扎水军时，他常与将帅们议事通宵达旦。有一次天将晓，一守夜的小士兵从湖里捉来一篓鳝鱼，陈友谅的妻子张凤道正愁早上用什么犒劳将帅们，突然她一机灵，将鳝鱼切成丝爆炒放置一边，然后用熬好的猪骨头汤煮米粉，等到煮到一点火候，她便将米粉给每位将帅一人一大碗，随及用汤勺将炒熟的鳝鱼丝每碗放一勺，接着把碗的上水放上葱花。这样一来，香气飘飘，把将帅们个个的精气神全提起来了。当他们端起张娘娘亲手制作的鳝鱼粉丝汤时，一个个都称娘娘厨艺好。陈友谅一时兴起，拿出陈酿好酒，高呼：“无酒不成宴！”将帅们喝着张娘娘的鳝鱼粉丝汤，又把酒畅饮喜之不尽。后来鳝鱼粉丝汤在仙桃市民间流传，人们又通过改良，那味道越来越好，又加之酒神的领引，一道早餐快乐似神仙。
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