天门美食 - 大天门

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大润发4楼蛙boss，好久没吃了，还是这么好吃

美食 09-15 14:04 阅读 4169 回复 2

取个名字好难呀

海白菜，我的最爱

美食 09-14 14:16 阅读 2308 回复 1

Perry

肉沫海白菜，脆爽滑嫩，我的最爱

第一次尝试做腰花

美食 09-11 15:06 阅读 2662 回复 2

Perry

第一次做腰花，还可以吧？没有腥味，口感滑嫩，超级下饭菜

小鱼比大鱼好吃

美食 09-04 14:30 阅读 4876 回复 9

Perry

宝贝！是你让我爱上了美食！

美食 09-09 13:45 阅读 3309 回复 1

雅朵拉拉

宝付大叔回忆舌尖上的美食

美食 09-03 11:42 阅读 2164 回复 2

UI大叔

小时候总是幻想着长大，长大就好了，凡事都可以自己做主，可到现在，转眼间二十多年过去了，我的岁数正向着中年人迈去，其实到了我现在这个年龄是最尴尬的年龄，既要讨好家里父母的欢心，又要与同事们搞好关系，同时重要的是还得兼顾着工资，今天的一天的工作令我比较疲惫，心里也有点烦躁，在跟宝付大叔走到小区门口时，看到有位老大娘在卖臭豆腐，令我突然想起了之前上大学时第一次吃臭豆腐的快乐时光。我当即给我跟宝付大叔每人买了一份。等到我与宝付大叔到家之后，不由自主的给宝付大叔讲起了第一次吃臭豆腐的经历。宝付大叔也是进屋喝杯水后，坐在沙发上，一边吃一边认真听我的分享。我第一次吃是在2018年，那时候因为国庆放假的缘故，我跟几位同学到一位长沙的室友家里做客，等我们坐着绿皮火车到达车站时，那位同学就站在出站口等我们出来，突然有位同学说道：一直听说你们长沙的臭豆腐不错，赶快带我们哥几个去品尝一下，长沙的同学倒也不含糊，帮我们拿上行李，边走边给我们讲着长沙臭豆腐，他说臭豆腐是长沙的传统小吃，在全国都有名气，是很多人的最爱，嘴里还用长沙话称赞臭豆腐“外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人”，还说没吃过长沙臭豆腐就别说来过长沙，这位同学夸张的语气让我对臭豆腐期待不已。我讲到这里时，抬头看了一眼宝付大叔，发现宝付大叔正在津津有味地吃着。接着，在我们一行人出了火车又往前走了一小段时，我实在忍不住了，我开口说话了，我说：怎么一路走来老远闻到一股怪臭味呢？同学们被我冷不丁的这一句话，搞的都是哈哈大笑，宝付大叔听我说到这里时也笑了，尽管笑的不像我同学们那么明显，但还是被我看到了，这时，那位长沙的同学说：这就是臭豆腐的味道，等到我走近一看，这些四四方方、黑乎乎的小块真那么好吃？同学先是买了一份，记得当时才两块钱，有个同学直接捂着鼻子说好臭，长沙的那位同学说：“有些东西好不好吃可不能看外表，试试就知道了”。我试探着用牙签挑了一小块，咬破豆腐皮，油汪汪的香味辣味在嘴里蔓延开来，完美掩盖了先前令人讨厌的怪味，别看表面炸得酥脆，里面却滑滑嫩嫩的，还真是蛮好吃的，立马自己也买了一份，吃完过后顿时感觉很爽。后来我又跟宝付大叔说了：在2019年春节时，我们一家人去长沙，侄子们吵着要买臭豆腐，看到他们吃得津津有味的样子，我又忍不住吃了一小块，却再也吃不出心里的那种味道。宝付大叔倒也给面子，硬是饿着肚子听我讲完了，宝付大叔说：也许并不是它的味道变了，而是因为在回忆里的味道最美，就好比你原来喜欢一样东西，它是会随着时间和心情改变的，就比如现在无论什么食物怎么也吃不出最初时候的味道了。听完宝付大叔的话，我顿时觉得很有道理，不知正在读这篇文章的你有没有同样的感受，欢迎在下方留言互动。

简单一日三餐

美食 08-30 13:28 阅读 5645 回复 7

Perry

莲藕丝要不要焯水再炒？反正我没有焯水

绿豆圆子，成品图

美食 08-04 08:12 阅读 5944 回复 2

cqc732

比卖的要酥脆泡很多

美食 08-21 12:12 阅读 4078 回复 1

江苏大龙

我喜欢吃麻花，可惜血糖高，买的不能吃。自己动手吧。做法自创，无偿分享。同分量水面团和鸡蛋油面各一个，醒10分钟掺合一起，擀面搓条即可。水面团：一小碗面粉，小苏打一丁点（1-2%），50%水。油面团：小碗面粉鸡蛋一个，熟油五勺，不放水。都放适当盐，不怕血糖高的放糖。放一点面团下锅，浮起来，油温正好下锅，小火慢炸，金黄不能变褐色，出锅。能吃甜的朋友可以上糖霜。丁点水加白糖炒化就下麻花。就上霜了。

无题

美食 08-05 13:02 阅读 5196 回复 4

瑞思天创

这个茶真不错

还记得岳口的猪油锅盔吗？

美食 08-09 15:39 阅读 5605 回复 3

西西弗斯

以前在岳口中学读书时，觉得岳口的猪油锅盔真是人间美味，还有皇上饼。

生活不易，且行且珍惜

美食 08-04 13:37 阅读 8312 回复 12

戴青峰

传统创新

美食 08-04 07:47 阅读 6382 回复 5

cqc732

我一直想念小时候婆婆做的绿豆圆子。于是上网淘了很多次，都没有找到儿时的味道，要不就是太结不泡。要不就是没有绿豆味，还有加了萝卜豆芽的，完全让我失望。于是我决定根据自己所学的知识来创作，居然一次成功。现在分享我的做法。首先说难点，再说解决办法。第一，成型难。加面粉和面吧，因面粉有劲力，到处粘，拉不断，即使拉断，表面丑陋，没有食欲，而且太结，不好吃。不加面粉吧，又太散。做不成个，而且绿豆太多会发苦。第二，绿豆容易上色，表面都焦了，里面不熟。配料：绿豆和面粉300克比100克，鸡蛋两个，油80克左右，适当盐，腌辣子（剁椒），五香粉，味精，葱姜。酵母2克。和面：慢慢加水，干了再加，一直搅拌和包包子的豆沙那样。不要太干或者太湿。为什么加酵母，防止太结，炸出来松软些。和好，这个天发半小时。搓圆子：双手掌心抹点油就不粘了，搓成红枣大小一个个。初炸：因圆子很快就会表面焦，里面生，焦的速度比我们放入油锅的速度都快。所以第一次要六成热下油锅，最小火炸。一个一个放，哪个定型了，表面微黄，刚浮起来就捞出。大概4到5秒。一直把搓的圆子炸完。复炸：全部初炸完，油和圆子都冷却5分钟，开最小火。把丸子全部倒进油里。因货多火小就不会炸焦了。炸20分钟左右，边炸边搅拌。里面就熟透了。因绿豆容易上色，炸金黄可不行，要炸成酱色，如视频。我拍摄时光线不好，看起来黑，实际没那么黑。尝一下，觉得比小时候婆婆做的味道还好。终于满意了。

榴莲壳炸腐竹玉米炖老母鸡

美食 08-01 15:19 阅读 5784 回复 1

Perry

炖了两个小时的老母鸡汤，配料:榴莲壳，玉米，炸腐竹。味道鲜美极了

香喷喷的，甜甜的，糯糯的，开吃

美食 07-20 14:20 阅读 7992 回复 13

Perry

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