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西班牙美食记忆

美食 07-04 19:24 阅读 1739 回复 2
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百花盛开

粉丝 3275

这不是我们第一次聊到西班牙美食，即便在整个欧洲，西班牙的美食地位都是位于前列的。西班牙美食具有高度的地域性，每个地区都有自己的饮食传统，而现在也还保留着很多传统的西班牙美食。在西班牙，小吃是很普遍的食物，它可以是正餐的点缀，也可以是闲暇时的零食。家人和朋友欢聚的时候也会分享各种美味的小吃。今天我们就来盘点一下西班牙的各种经典美食吧！土豆蛋饼在西班牙，这种用鸡蛋和土豆做成的饼很受欢迎，早餐、午餐甚至晚餐时都可以品尝到。根据不同的地区甚至是家庭，土豆蛋饼的品种有很多。蒜油辣虾蒜油辣虾是一道开胃菜和小吃，大蒜和虾放在橄榄油里油炸后即可。在西班牙的很多餐馆里都能找到这道小吃，这也是当地人的最爱。肉丸虽然肉丸的知名度比不上瑞典肉丸，不过西班牙的肉丸也不差。通常看到的肉丸是放在盛有辣番茄酱的碗里。加利西亚章鱼这是另一种著名的西班牙小吃，也是传统的加利西亚菜。章鱼的肉比较厚实，所以需要一定的时间炖煮，完成后淋上优质特级初榨橄榄油，再撒上一点盐和辣椒粉。塞拉诺火腿和伊比利亚火腿塞拉诺火腿和伊比利亚火腿都是西班牙的特色美食，如果你喜欢吃肉，那么不要错过它们。你就可以在西班牙的任何地方找到这种类型的腌火腿，并且根据质量和年份来标价。腌制的火腿通常放在盘子上，可以单吃或者试着和甜瓜一起吃。西班牙冻汤西班牙冻汤也叫西班牙凉菜，是很传统的西班牙菜。它的起源和食谱一直都有争议，不过基本上就是一种混合了生蔬菜的冷番茄汤。炖牛尾西班牙的炖牛尾也是传统的菜肴，牛肉多汁且口味丰富，是一道舒适的菜肴。千层时蔬在西班牙想要吃素，那么一定要尝试这道千层时蔬。它有点类似法国的蔬菜杂烩，由切成薄片的茄子、土豆和红甜椒组成，并用橄榄油炒。它源自西班牙的马略卡岛，在当地的几乎每家餐厅都可以买到。大蒜炖鸡大蒜炖鸡是另一道受欢迎的西班牙小吃。西班牙馅饼西班牙馅饼也被称为“西班牙饺子”，尽管它被当做西班牙美食，但是可能起源于阿拉伯，并且是在阿拉伯人占领西班牙时期发明的。在西班牙，到处都能找到馅饼，馅饼里面塞满了肉末和奶酪等各种馅料。咸鳕鱼干鳕鱼是西班牙美食中的一种流行鱼类，咸鳕鱼干在西班牙北部很常见。鳕鱼以用多种方式制作，通常是腌制成鳕鱼干，可以烘烤、油炸甚至放在炸丸子里。炸青椒炸青椒是西班牙的另一种特色，在西班牙的几乎所有地方都可以找到。炸青椒通常是青椒用橄榄油油炸后撒上盐即可，它被很多人当做一种解腻的小吃。辣酱土豆如果你喜欢辛辣的食物，那么可以尝试一下这道传统的西班牙小吃。辣椒土豆是把土豆块油炸，然后佐以辣椒酱。炸丸子炸丸子也是典型的西班牙小吃，在大多数西班牙餐馆里都可以找到。炸丸子的馅料有很多变化，它本质上就是裹着面包屑油炸的食物。西班牙海鲜饭最后当然不能漏掉西班牙海鲜饭，它可以说是世界上最有名的西班牙美食。西班牙海鲜饭的版本有很多，不过都少不了藏红花和海鲜。

天津版软麻花（不包馅）

美食 2022-05-09 阅读 1.3万 回复 6
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天门之恋

粉丝 566

       昨天夜里，政府又发了油、米、面粉和挂面，大家知道天门人不大吃面粉，面条又是现存的，正好足不出户没有什么副食。就自己动手做麻花，满口牙才看过医生不能吃硬的，就做个天津版的软麻花吧。大家知道天津麻花包馅料，咱条件不允许，就不包了。       首先，我告诉大家一个正宗软麻花配方，网上，尤其是抖音、快手很多视频，都是以讹传讹。抄都抄错，按那做，你就上当了。正确配方：一、温水，温度40度以下，150克，相当于吃饭的小饭碗小半碗（网上都流传260克，胡扯的，不信你试试）、酵母5克，相当于2平盖【凉茶塑料瓶的瓶盖】、食盐5克相当于家里调料勺一小勺、鸡蛋2个、凉熟油30克，相当于火锅捞菜的勺子2勺。白糖80克，我不能吃糖，使用木糖醇60克替代（不易摄取过多）。二、面粉1斤即500克，这个常用大家都有数。说明：可以170克鲜奶替换温水。可放少许蜂蜜。        将配方中的一所有的东西混合搅拌均匀，倒入面粉中和面。使用搓的方法揉面。大约6分钟。分两种情况1、劲大的男士，可把面揉到用手撕拉成薄膜，像气球一样薄。不用醒面了，因为面筋网络已经充分形成。直接分剂子（50克一个），搓条做成麻花。2、劲小的女士，可把面揉光滑后醒10分钟，再分剂子（50克一个）搓成条状后，刷上油盖上，再醒10分钟，不然做麻花搓条会容易断。    然后搓条做麻花，网上很多做麻花搓条的技巧视频，就不啰嗦了。做好麻花醒20分钟，下油锅炸，全程小火。不断翻动，金黄出锅。1斤面粉做了17个。成品颜色偏红，是糖色。不放糖是黄色。

黄潭米粉速食装

美食 05-12 14:51 阅读 6393 回复 9
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TMDS

粉丝 563

周末中午的便餐

美食 2019-02-23 阅读 2.7万 回复 3
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风雅

粉丝 7

天门经典美食笋衣炒肉

美食 2024-12-13 阅读 1.5万 回复 6
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故乡的回忆

粉丝 76

笋衣，薄如纸片一样的笋茸，可以做汤，可以爆炒，多加点醋，做出来的味道酸甜软糯，回味无穷，比肉还好吃。无论身处何地，总是忘不了笋衣的家乡味道，宝子们，你有多久没吃笋衣了？

蜂蜜上新

美食 2024-06-04 阅读 2.7万 回复 6
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开心的爸爸

粉丝 10

今年蜂蜜上新！有想要的可以联系我！电话13707228474，微信同号！谢谢大家一直以来的支持和喜爱！

做了一辈子锅盔

美食 2024-10-24 阅读 1.7万 回复 2
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戴青峰

粉丝 500

天门哪里有牛头吃？

美食 2024-08-07 阅读 2.4万 回复 3
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守望明天

粉丝 5

最近有吃牛头的冲动，不知道天门哪里有做牛头的店，可以推荐一下。 

天门经典美食:泥蒿炒肉

美食 2024-04-14 阅读 3.1万 回复 9
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故乡的回忆

粉丝 76

漂泊他乡的天门宝子们，看到这碗泥蒿炒肉，你们想家没有？泥蒿独有的清香味道，又脆又嫩，比肉还好吃，每年开春时候才能吃到这道菜，简直人间美味。

天门经典美食: 香芋蒸风干腊肉

美食 2024-06-15 阅读 2.6万 回复 1
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故乡的回忆

粉丝 76

漂泊他乡的天门宝子们，看到这碗香芋蒸腊肉，你们想家没有？每到逢年过节，家家户户都要晒一点腊肉，清蒸腊肉，用香芋打底，腊肉铺在上面，清蒸40分钟，最后浇一点热油和葱花，喜欢吃酸的可以放一点醋，肥肉入口即化，瘦肉微微的有嚼劲，简直不要太美味，比新鲜的粉蒸肉还好吃。

这不粘锅，真的不粘锅

美食 2024-06-20 阅读 2.5万 回复 2
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戴青峰

粉丝 500

罗师傅私房小龙虾五一隆重上市。每份3斤装128元。

美食 2024-05-27 阅读 3.2万 回复 9
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终有一天

粉丝 15

罗师傅私房小龙虾五一隆重上市。每份3斤装128元。为保证品质，每日限量供应五份（需预订），预购从速。专注油焖大虾二十年，潜心研究改良，只做适合天门宝宝口味风格、干净卫生滴油焖大虾预订电话13872997215重要的事情说三遍：撸虾请提前预订，因为要做新鲜、干净、热气腾腾的小龙虾需要时间，提前做好放着就不好吃了

随意

美食 2024-05-06 阅读 1.7万 回复 0
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戴青峰

粉丝 500

生煎包

美食 2024-02-25 阅读 2.4万 回复 2
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戴青峰

粉丝 500

超级下饭下酒菜：椒子酱

美食 2023-12-14 阅读 3.4万 回复 1
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天门之恋

粉丝 566

        常见的下饭菜是天门方法炒榨菜肉丝，今天推荐一款营养更加均衡，味道更加美味的下饭菜：椒子酱。此方法为江苏方法，做起来比较繁杂，因此，我也很少做。但确实美味，记得当初来江苏怎么也吃不惯江苏菜，唯独这道菜拌在米饭里吃，十分享受。吃了还想吃。有清闲的朋友可以做一下。说明下名为“椒子酱，肯定很辣。正常做法是把干红椒爆香，我改良了一下不是那么辣，使用郫县豆瓣或红油代替干红椒。不那么辣了。本菜尤其适合大锅做大量的，有酒席时可以用它来替代榨菜肉丝，效果绝对超出你的想象。当时我们单位食堂总喜欢做这个大锅菜，我也是跟他们学会的。1 黄豆和花生米提前4小时泡发，然后基本煮熟备用。带孙娃的爷爷奶奶，可以送孙娃上学前泡上，放学时正好做菜，就显得不那么麻烦了。2 把五花肉，去皮白萝卜【红萝卜容易出苦味，所以不用】、豆腐干切成两粒花生米大小的丁，备用。肉、萝卜、豆腐干、花生米黄豆基本等量，根据个人口味，适当调整各种主材的量。不用豆腐干的使用豆腐也行，要提前炸成豆腐泡更好，这样不易煮烂。3 单独切点肥肉末炸成猪油，油渣不要炸得太枯太干。放入葱姜蒜花椒和八角炒出香味。4 放入五花肉丁煸炒至变色5 放入郫县豆瓣酱（不放也可以，在出锅时淋入红油目的就是上色）、辣椒酱，翻炒上色6 加料酒和很少白糖后加水炖20分钟7 倒入黄豆、花生、豆腐干和萝卜，大火烧开后换成小火继续炖煮，加盐调味，直至所有食材被煮得面面的就可以了，然后大火基本收干汤汁。8 出锅后撒上一点葱花或香菜，淋入一点香油就可以啦，免得麻烦我没做。
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