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“教育是最廉价的国防。”“不能让孩子输在起跑线上”，殊不知真正的起跑线是什么？还记得youtube上，日本一8分钟的短视频火爆了全网，点击量1300万+，近6万点赞、一万评论。日本小学生的10元午餐，引发人们对于教育的深思。
然而，视频的拍摄者是一位住在纽约的日本女士，身为环境学家兼纪录片导演的她，拍摄了这个短纪录片《日本的学校午餐》。本只想以此让纽约的孩子们懂得珍惜食物的必要性，却不料引发全球人民的深思……45分钟的午餐时间也是接受教育的时间，就像学习数学或者阅读一样。——校长说道视频的开头，是从一名叫Yui的五年级学生开始叙述的，纵然在学校提供营养午餐的情况下，可Yui依旧带着一个便当盒……正是她在书包外挂的那个袋子。
而袋子里的便当盒，并不是装的便当，而是午餐用具，桌布、环保筷子、刷牙用具、手帕……这些都是Yui每天上学必带的。
要知道，日本素有“食育”的教育传统，从幼儿时期就注重孩子对食物、饮食的文化教育。而且，日本学校食堂的卫生标准，要高于普通餐厅，厨师们更像是“全副武装”般一丝不苟的对待食物。不仅如此，日本法律还规定，如果学校人数达到600人以上，就要配备专职营养师，营养师享受国家公务员待遇，负责营养知识和卫生知识教育。
在食教上，他们的态度近乎苛刻。学校还会把午餐食谱让家长带回家，详细说明每顿午餐的营养成分，家长能更好地准备早晚餐食物，保障孩子营养均衡。很多学校还会每学期邀请家长到学校吃午餐，对午餐打分、提建议。无论是食物营养搭配，还是厨师师资要求，都是秉着最严谨的态度。厨房要干净宽敞明亮；食谱也要排除含过敏源的食材；每顿午餐都要留样，在零下20℃保留2周备查；第三方机构会每年进行2~3次彻底检查，还有不定期抽查。为了保证饭食新鲜，5个厨师还得在3个小时内做出720份饭菜。保持新鲜的同时，也要顾好分量，想必是一个不小的挑战吧。根据孩子身体成长需要，以及口味偏好，厨师正在做一道“炸鱼浇梨汁”，把梨汁浇在炸好的鱼块上，孩子们很是欢喜。
还有孩子们喜欢的土豆泥，又十分便于实用，还很绿色，因为土豆这个食材正是从学校农场里获取的。
厨师们做好饭菜后，就会把饭菜分好放在餐车上。每个班都有自己的餐车，餐车上标着各班名称。上面一层是饭菜、餐盘和碗，下面一层是牛奶和蔬菜汤。
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