家乡的食物——喜团

在我的故乡，汤圆叫作喜团。不只是煮着吃，而且蒸着吃，蒸汤圆叫做蒸喜团。喜团，可以理解，团圆喜乐。我的故乡对“团”字，还有别的叫法，称女儿为“团子”，不说有几个女儿，而是说有几个“团子”。作何解释，至今也不明白。而还奇怪的是，故乡家家户户都制作汤圆，元宵节那天却并不吃。吃喜团，在农村，并不是个稀罕物，但是蒸喜团不同，平常日子里不会有，它的制作程序非常麻烦，只是哪家新媳妇生了孩子，娘家人“送祝米”那天才会吃到。一颗米也没送，为何叫“送祝米”呢？真有趣！恐怕是过去穷，女儿在婆家生了孩子，娘家没东西送，背一袋米祝贺，这样衍生来的也未可知。生活条件慢慢改善了，送祝米，娘家人挑着一担摇窝（孩子睡的小床），摇窝里摆着送给产妇的营养品和孩子一年四季的里外衣服。行人往往看到这样满满的挑着一担，后面还跟着一长队奶奶大婶，手里牵着孩子，胳膊上款着篮子，篮子里装着布料鸡蛋的，就知道，这是娘家人送祝米去的，少不得要吃蒸喜团。娘家人到了，婆家自是倾其所有的招待。那时候，送祝米的酒席是三样，先是蒸喜团，然后四盘两碗，最后是重头戏十大碗。喜团要趁热吃，刚刚出锅的蒸喜团是连着蒸笼一起放在桌子上的，揭开笼盖，热气和着糯米的清香味儿四散开来，往客人们的鼻子里钻。一个个喜团雪白玲珑，晶莹剔透，灵灵醒醒卧在白净的纱布上，且好看。夹一个喜团，在主人事先摆下的碟子里蘸一点糖，温软甜糯。在那物质匮乏的年代，不知何为糕点的乡村，对于孩子来说，蒸喜团真是既饱了眼福，又饱了口福的好吃食。蒸喜团，看似平常，但做起来很繁琐，很要技巧。小的时候，见过爷爷奶奶制作喜团。泡糯米，磨糯米，吊浆，要几日功夫，很费事的。而这蒸喜团，恰到好处的绵软，又能夹得起来，蒸的时候还不能粘在纱布上，恐怕不仅仅是费事，而更要技术。所以，我说这喜团是诚意的象征，是婆家人对娘家人的一片感激之情，也是平常日子里不做的原因。多少年了，这蒸喜团，就像卧在蒸笼里一样卧在我的心底，实在想的时候，就跟身边人说起这蒸喜团的故事，但是他们不信，说汤圆哪有这样用来蒸着吃的？那么软，一夹不会成两半掉落而难堪吗？只好哑口无言，因为我不能马上蒸给他们看，也讲不出这蒸喜团的一二典故，只能是自己默默的如此理解：故乡有蒸鱼蒸肉蒸菜的习俗，将汤圆用来蒸上，家有喜事的时候当作一道点心款待客人，是顺理成章，触类旁通的事情。我说的这么诱人，其实也只是上小学时随奶奶送过一回祝米，吃过一次蒸喜团。也就是这一次，就再也没有忘了这蒸喜团。日日想，天天念，我知道，今生是吃不到了。因为我的故乡，这一习俗早如云烟飘散了。现在，人们生活条件改善了，送祝米再也不挑了，以车代步。再也不吃蒸喜团了，嫌麻烦。十大碗也不只是十碗了，成了十多碗。