绿色食品功能性大米“发丫红”发芽糙米喜登天门市场
发芽糙米都是选用当年产的新鲜稻谷为原料,切忌用陈粮(不发芽)。在发芽糙米的生产过程中,发芽是关键的步骤之一,发芽温度的高低与时间长短直接关系到最终成品中特殊功能性成分GABA与IP-6的含量。发芽糙米的芽长以0.5~1.0mm为宜。如需加工成干制品,应用50~60℃的温度进行低温干燥技术处理。三、营养成分与作用方面发芽糙米与精白米营养元素的比较
营养含量(100克)精白米发芽糙米倍数
γ-GABA1.5mg57mg38
糖类75.5g69.9g0.88
蛋白质6.8g7.3g1.07
脂肪1.3g2.9g2.23
维生素B10.12g0.3g2.5
维生素E0.4mg1.7mg4.25
IP6(肌醇六磷酸盐)99.1mg452.0mg4.56
食物纤维0.4g2.8g7
镁33g74mg2.24
铁0.5mg1.1mg2.2
钙6mg8.1mg1.35
成分主要功能
γ-GABA(γ-氨基丁酸)降低高血压、神经镇定、抑制中性脂肪、预防老年痴呆症、改善血液循环。
GSH(谷胱甘肽)具有抗氧化的作用,能提高脑细胞的活力,能使人体获得高能量,能防溶血出现,能与体内有毒重金属离子结合,并促进排出体外。
食物纤维预防便秘、增加胃肠蠕动、改善消化道有益菌群的环境、加大体内毒素的排出。
微量元素发芽糙米中微量元素呈游离态,易被人体吸收,富含镁、铁、钙、钾、锌等。
维生素VE、VB1、VB2、VB6、泛酸。
抗氧化物生育酚、三烯生育酚驱除活性氧,保护皮肤免受紫外线的伤害,抑制胆固醇的增加。
IP6(肌醇六磷酸盐)帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇,可使癌细胞恢复成正常细胞,有天然的癌症杀手之称。
肌醇预防脂肪肝和动脉硬化。
植酸抗氧化,防止贫血、高血压、抑制黑色素的生成。
PEP阻碍物质被认为对老年性痴呆症有辅助、抑制作用。
谷维素降低血清胆固醇在动脉壁上的沉积、减少胆石形成指数、抗衰老、抗血栓。
阿魏酸驱除活性氧、抑制黑色素的生成,使皮肤白净,促进新陈代谢。
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