特色小吃长成特色产业 天门明庙炒米香溢四方
昨日，穿过天门市九真镇镇区街道，步行不远，一座座错落有致的乡村“别墅”跃入眼帘，迎风送来阵阵炒米香。
九真镇明庙村党支部书记程进安说：明庙村到了。
炒米是江汉平原常见的小吃，而九真镇民间素有制作炒米的传统。将糯米精选除去杂质后，经过泡、蒸、晾、筛、温五道工序，最后下锅炒制。加工好的炒米，晶莹明亮，坚而不硬，或直接吃，或下锅煮，或开水泡，酥香可口，营养丰富。
明庙村农民把炒米做成了大产业。程进安告诉记者，全村380多户村民，有近三分之一专业生产、销售炒米。2010年，出产炒米近200万公斤，销售收入近2000万元，户均纯收入1万多元。
如今，明庙村家家炼就一套过硬的炒米技术，工艺也由纯手工向机器生产转变。又大又白的明庙炒米畅销天门和周边的京山、潜江、仙桃等县市，甚至远销到武汉和外省。销售旺季，村民每天能销出5000多公斤。
程进安介绍，去年，炒米产业消化掉本村及周边生产的250多万公斤糯米。村民们盖起了楼房，用上了高档家电。目前，村里正组织炒米大户组建经济合作社，并着手注册“明庙炒米”商标，同时进一步改进工艺和包装，让明庙村炒米向专业化、规模化发展，打造地方特色产业，富裕一方父老乡亲。
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