你知道怎么看油温吗？—— 到底是几成热——秘籍分享
我们学着做菜时，菜谱上总说几成热。到底怎么看呢？很多人恐怕不知道吧！本人结合做菜的经验给大家分享一个看油温的最简单方法，比你用百度搜索的方法简单得多，也方便记忆
油温一般分为四档：一两成热、三四成热、五六成热、七八成热
当然也有九十成热，那要把东西炸焦的，没有人用。
一两成：热锅冷油，油下锅便是。
三四成：油面平静，里面有气泡。
五六成：油从边上往中间滚。
七八成：重新平静冒青烟。
总结口诀：
热锅冷油一二成——下锅
平静气泡三四成——气泡
向中翻滚五六成——流动
重静青烟七八成——青烟
好记吧，就两个字。当然了，烧到九十成，就是青烟弥漫，焦味十足了。
具体到温度：
一两成：25℃~70℃
三四成：85--130℃
五六成：140--180℃
七八成：190--240℃
九十成：250--300℃ 马上自己烧起来了
口诀：几成乘以30基本就是油温
学会这些，很简单，就可以看懂菜谱了。
油温一般分为四档：一两成热、三四成热、五六成热、七八成热
当然也有九十成热，那要把东西炸焦的，没有人用。
一两成：热锅冷油，油下锅便是。
三四成：油面平静，里面有气泡。
五六成：油从边上往中间滚。
七八成：重新平静冒青烟。
总结口诀：
热锅冷油一二成——下锅
平静气泡三四成——气泡
向中翻滚五六成——流动
重静青烟七八成——青烟
好记吧，就两个字。当然了，烧到九十成，就是青烟弥漫，焦味十足了。
具体到温度：
一两成：25℃~70℃
三四成：85--130℃
五六成：140--180℃
七八成：190--240℃
九十成：250--300℃ 马上自己烧起来了
口诀：几成乘以30基本就是油温
学会这些，很简单，就可以看懂菜谱了。
作者补充于 2020-04-22
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