粉冬瓜

2021-08-09   发表于 钓鱼   阅读 7.8万   回复 6
昨天去菜场买菜,发现了一个好大的冬瓜,至少有一米六长,竖起来比我高,中间有小折,像一个“>”的样子,本来应该是很直溜的,生长环境遇到了阻碍,便长成了这个怪样子。现在市面上的冬瓜有二种,一种是青皮色,长圆形,皮薄肉紧实,还有一种是青白色,肉松软一些,一般青白色的称为土冬瓜,冬瓜的原始味道更浓一些,也好去皮,不耐煎,容易炒糊。
应该还有第三个品种的冬瓜,粉冬瓜。记得小时候吃的冬瓜是粉冬瓜。 粉冬瓜是长方形,四周凸起,中间凹进去,大的几乎有一米长,半米宽,青白色,表面有一层白粉,所以我故名思义,叫它粉冬瓜。
我家厨房后面有一个菜园子,母亲种了一株冬瓜,冬瓜藤迁延了小半个园子,冬瓜开花了,结果了,到了仲夏,冬瓜藤渐渐萎下去,一个一个的粉冬瓜很突兀地趴在地上,像一头头小白猪。我们好奇地在冬瓜身上跳过来跳过去,就当它是个小马架。
有一天,母亲对我们说:去把冬瓜摘回来吧。
我跟弟弟两个欢天喜地领命而去,我们先把瓜蒂摘掉,然后把冬瓜翻个身,一人抬一头,一步一步挪回家,放在厨房的角落里,粉冬瓜肯接,一根藤上有几个,我们两个要忙乎小半天。
粉冬瓜一般用来煎的吃,把它切成小方块,为了入味,削皮的那边用力划成很小很多的十字块,放在锅里煎,煎成金黄色,再放豆瓣酱煮,直到冬瓜块吸满了汁液才起锅。
粉冬瓜超大,开了吃不完要烂,所以每次开冬瓜的时候,母亲便把它分成若干份,叫我们分送给乡亲,东家一块,西家一块,剩下的我们把它仆下来贴地放,还可以吃几天,我不喜欢吃冬瓜,巴不得母亲都分给别人,给别人送冬瓜我跑的特别欢。还有一个原因是,我送了别人冬瓜,别人有时也会回送我一块饼干。
每天都是煎冬瓜,吃得好腻,如果把米饭炒枯一点,再来几块煎的金黄油亮的冬瓜,倒也吃的很香。
在我记忆中母亲还种过香瓜,有棱的黄绿色的香瓜,在打谷场的旁边的菜园里。母亲带我去摘菜,掀开一丛碧绿的瓜叶,用手托出一个香瓜,拳头大小的样子。母亲说还不能吃,没有长大,过个十天半月可以吃了。一边说一边摘了一片瓜叶盖在香瓜身上。
那时候偷瓜的人很多,有大人,有小孩,有的瓜还没长大,就被人摘的吃了。
有时候,我也去看看这瓜,一天天的盼瓜长大。终于有一天,母亲从菜园回来告诉我 瓜已经成熟了,明天就可以摘回来了。
好不容易盼天亮,一大早跟母亲到田里去摘瓜,翻开叶子一看,瓜没了。
满心的期望变成了巨大的失望,盼了这么多天,瓜居然没了,我几乎都要哭了,本以为母亲会埋怨几句,像那些被偷瓜的主顾,破口大骂,解解气。母亲却一点也不恼,说没了就不吃,说不定是哪个淘气的小孩口渴了,谗了,摘下来吃掉了。只要是吃掉了,没浪费了就行。
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琴姐 最后回复于 2021-08-10

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2021-08-09
:母亲纯朴善良。
2021-08-09

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2021-08-09
:那时候粉冬瓜是硬菜
2021-08-10

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2021-08-10
:粉冬瓜可以当凳子坐
2021-08-10
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