自创：巧炸馒头片—-外脆里嫩
一直喜欢吃馒头片，一直按传统方法炸馒头片，有几个缺点，第一，馒头片因把皮切开了，所以吸油太厉害，油腻腻的不好吃也不健康。第二，因油吸进里面了导致里面也炸硬了，口感极差。 于是突发想象，自创一法。一次成功。方法如下： 1、取少许面粉，不用水、用鸡蛋和奶粉及少量盐和成浓稠的面糊。加面粉和成糊状是防止光裹蛋液被馒头吸水过多，另外纯蛋液易炸黑，而里面还未热。
2、馒头片快速挂糊，别让它充分吸水了，立即入5成热油锅小火炸，两面金黄出锅，大约1到2分钟。 口味口感：馒头片里面未吸油，松软如奶油，整体奶香扑鼻，外脆里嫩。好吃极了。人间一大享受。儿子以前从不吃炸馒头片，这次吃了五片。
2、馒头片快速挂糊，别让它充分吸水了，立即入5成热油锅小火炸，两面金黄出锅，大约1到2分钟。 口味口感：馒头片里面未吸油，松软如奶油，整体奶香扑鼻，外脆里嫩。好吃极了。人间一大享受。儿子以前从不吃炸馒头片，这次吃了五片。
传统炸法效果
裹鸡蛋奶粉面糊效果
对比：比传统炸法上色快，表面没有孔眼，细腻多了。卖相明显好。如果再加上番茄酱，别有一番风味。
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