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高笆炒肉

2022-03-19 发表于美食阅读 1.6万回复 6

故乡的回忆

茭白，天门话叫高笆，有清热解毒，利尿醒酒的功效，小时候经常在小河边看到野生高笆，摘回去做菜吃，现在大多都是人工养殖的，味道比野生的差了一大截。今天去超市买了5个高笆，炒一盘尝尝，先切成丝，再用盐腌制10分钟后用水清洗一遍，锅里放油，倒入肉丝，倒入生姜蒜头尖椒爆香，用锅铲搞一点冷水放入锅里等5秒，目的是让高笆吃起来更滑嫩爽脆，倒入高笆大火爆炒1分钟，最后加入调料起锅装盘，吃起来滑嫩爽口，微微脆，又微微软，清香甜净，比肉好吃。

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奥巴牛最后回复于 2022-03-20

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2022-03-19

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三月三

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2022-03-19

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我就想知道

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嫩的高芭才好七

2022-03-19

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2022-03-19

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V石头V

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煎鱼的时候放店高吧那才香。小时候我妈这样做过给我们吃，味道绝了。

2022-03-19

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奥巴牛

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高苞，盐苞炒，鸡逗巴梗子

2022-03-20

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