浅谈锅巴土豆
周未陪孩子做锅巴土豆。由于其坚持独立自主拒绝指点，我只能晾在一边做些安全提醒之事。学做菜当然是好事，尤其孩子兴致极高时候。
锅巴土豆，我不但没吃过，而且还是第一次听说。琢磨着名字，顾名思义，难不成是儿时吃过无数次的锅巴饭的那个锅巴？查了某音视频，才知这道川味实足的小吃，外焦里嫩，鲜美异常，这个外焦，就是那个锅巴的坚硬。王蒙有一篇散文叫《坚硬的稀粥》，这锅巴土豆嘛，大约坚硬的土豆泥罢。
孩子削土豆，切成块，放油，下锅，待土豆金黄微焦，捞出冷却几分钟再放入油锅，炸两分钟后再捞出冷却一会，再次入油锅，一分钟后捞出装入大瓷盘，放入醋、酱油、辣椒粉、五香粉、孜然粉、葱花，拌匀。
老爸你尝尝！
阿哟，味道不错嘛。
皆大欢喜。
锅巴土豆，我不但没吃过，而且还是第一次听说。琢磨着名字，顾名思义，难不成是儿时吃过无数次的锅巴饭的那个锅巴？查了某音视频，才知这道川味实足的小吃，外焦里嫩，鲜美异常，这个外焦，就是那个锅巴的坚硬。王蒙有一篇散文叫《坚硬的稀粥》，这锅巴土豆嘛，大约坚硬的土豆泥罢。
孩子削土豆，切成块，放油，下锅，待土豆金黄微焦，捞出冷却几分钟再放入油锅，炸两分钟后再捞出冷却一会，再次入油锅，一分钟后捞出装入大瓷盘，放入醋、酱油、辣椒粉、五香粉、孜然粉、葱花，拌匀。
老爸你尝尝！
阿哟，味道不错嘛。
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