寻访天门美食“三名佛子山蒸泥鳅

寻访天门美食“三名佛子山蒸泥鳅独特地理优势让佛子山镇的泥鳅特别肥嫩，体表粘液丰富，是极好的原材料，蒸熟后肥而不腻，软烂入味。粉蒸泥鳅顾名思义就是将泥鳅裹上米粉上笼蒸制，天和美食的袁师傅说，做这道菜，从选材到制作都非常讲究，杀好的泥鳅清洗干净，均匀地裹上米粉是制作的第一步。裹上米粉蒸是为了让泥鳅更好的入味，而将泥鳅上笼蒸两次，是做好这道菜的关键。袁师傅第一次是将裹好粉的泥鳅一一排放在准备好的蒸笼里，蒸到七成熟。泥鳅七成熟后从蒸笼内取出，将生姜、朝天椒、鸡精、味精、香醋、生抽等调料一并放入，调配均匀，上好味道，再次将泥鳅上笼蒸5分钟。5分钟后，取出的泥鳅反扣在准备好的盘子里，加入葱花、花椒、小红椒，浇上热油，迎面热气升腾，香气扑鼻而来。详情收看天门电视台2014年9月24日《天门新闻》或天门广播电视台网络频道2014年9月24日《天门新闻》