天门南站：汉宜铁路即将通车 天门美食走出家门
食材具特色
身处江汉平原腹地，天门有着众多的食物原材。
“我们天门其实好吃的非常多，像芋环、回骨、义河蚶，都是咱们天门的特产。”家住天门市北环路陆羽大道的汪长红如是说：“芋环多用来蒸，回骨是与黄骨类似的鱼类，煮汤特别鲜美，义河蚶更是咱们这独有的水产，汤鲜肉嫩。”
听了他的话，记者不仅好奇，这义河蚶究竟是何物，竟然如此稀有？一番打探，原来，这义河蚶是与圣子外形相似的淡水蛤，因为仅产自天门市西江，早已闻名海内外。只可惜眼下不是义河蚶上市的季节，“冬天的时候再来，尝尝咱们的义河蚶，保证让你回味无穷。”孙湾菜市场一位不愿意透露姓名的鱼贩对记者发出了邀请。
过早不含糊
都说武汉人对“过早”的热情四海皆知，可记者到了天门才发现，原来“须过早，过好早”的信条，早已被天门人发挥得淋漓尽致。
锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。“锅盔是最好卖的，超过10点你来看，肯定每家早餐店都没有了。”在天门经营了20年多年早餐店的汪珊阿姨告诉记者“以前为了养大两个孩子，开着这个店，一开就是20几年，现在孩子大了，我们也想帮孩子减轻点生活负担，再加上也有了感情，就继续经营着。”
三蒸有讲究
天门人爱吃蒸菜是出了名的，有“无菜不蒸”的食俗，被称为“蒸菜之乡”。说起家乡名菜，干驿县居民张军一脸骄傲：“我们天门有三蒸，其实并不是大家所说的三种原材料，而是三种蒸法——粉蒸、炮蒸、清蒸。粉蒸最为人熟知，就是将各种材料用米粉拌匀后再蒸；炮蒸与粉蒸异曲同工，但是原材料的外衣要比粉蒸更厚，还得淋上油，是以为‘袍’；清蒸则是所有蒸法中最考验师傅手艺的，用的是最简单的原材料和调味料，却最为考验火候的拿捏。”
小吃多花样
和大多数湖北城市一样，天门的小吃五花八门，琳琅满目。挺糕、花糕、寸金、哈散、藕煮包子、二回头、桂鱼片、松子肉、珍珠圆子、桔瓣鱼丸······酸的甜的咸的辣的，应有尽有。
除了上述介绍的特色佳肴外，天门还有很多特产。宫禽酱鸭、牛肉酱、黄花菜……当真数都数不过来，位于市中心的东湖公园附近就是特产集聚地。如果你有兴趣，不妨乘坐汉宜铁路来天门，一探这传承千年的美食文化。
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