今年300家餐饮服务单位将实现“明厨亮灶” 还将建视频厨房和网络厨房
去年，我市在全市百所中小学校推行“明厨亮灶”，采取餐厅与厨房直接用透明玻璃隔开或在厨房内安装摄像头的方式，建设透明厨房上百家。
今年，围绕“五城同创”工作目标，市食药监局将以打造“透明厨房、阳光操作”为核心，结合我市餐饮行业特点，引导和扶持300家餐饮服务单位建设透明厨房、视频厨房和网络厨房，将食品安全重点区域直观展示给消费者。
据市食药监局相关负责人介绍，视频厨房即在中型以上的各类餐馆和食堂的就餐区设置显示屏，通过摄像头视频直播，让消费者全方位监督餐饮服务单位食品加工制作全过程。网络厨房则是通过建立网站、监管平台、手机APP等，把操作过程、食品安全信息等内容以图片和视频的形式上传，实现远程监控、零距离监管，适用于特色餐饮（含小饭桌）和网络订餐。（李潇潇）
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