绿野轩茶话
文/陈玉祥
《红楼梦》之茶事
“槛外人”妙玉如此讲究做派，也觉矫情怪僻；曹雪芹对她的判词不也说“过洁世同嫌”么？资深茶人都懂得：水以流动山泉为上，而非静水、死水；五年前的雪水能喝吗？再说“一杯为品”——茶汁精华多在第二、三泡方出真味，品之醇和甘香。
谈到“老君眉”，《红楼梦语言词典》等专著均认定是湖南黄茶“君山银针”。其实老君眉应为福建武夷山所产之白茶——白毫银针。查清《闽产录异》载：“老君眉：北临武夷山……叶长味郁”。白茶不温不火，醇和味正，适合老年品饮。
“潇洒妃子”林黛玉爱饮杭州西湖龙井。怡红院晚上消食去腻饮的“女儿茶”有人定为红茶，其实是云南普洱。清张泓《滇南新语》：“普洱珍品有毛尖、芽茶、女儿茶之号，味清香如荷，新色嫩绿可爱”。清阮福《普洱茶记》：“女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也”。
“怡红公子”贾宝玉珍爱的“枫露茶”即小暑至寒露所采制的秋茶。俗谓“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝即秋白露茶”。
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