鳝鱼
有朋至家乡来，想吃到鳝鱼这道菜很难。 在关内，吃鳝鱼就得到星级酒店或湘菜馆预定。你要是不仔细吩咐咋做，指不定端上来的是盘生鳝鱼片，叫你涮着吃。
有一次，到韩国人开的烧烤店吃烧烤，奇迹地发现玻璃缸里有鳝鱼，于是，我突发奇想，要了盘鳝鱼烤着吃，烤熟后，尽管蘸上鲜族的甜酸辣的调料，实在难以下咽。咽下肚后，感觉肝疼。
记得小时候，常跟小伙伴们去沟渠，稻田里捉鳝鱼，除了夜晚跟着大人们打火把到水田去寻找外，还把一根钢丝的一头磨尖，弯一个小弯，穿上蚯蚓，屏声静气的钓鳝鱼。把钓到的鳝鱼用根树杈穿起，半天，就能钓到不少。要是在稻田埂边上，发现鳝鱼洞，干脆光脚使劲捅，把鳝鱼从洞里赶出来。拿回家，母亲就把鳝鱼和莴苣用瓦罐放进柴灶里煨。
哎哟！要是哪家餐馆能做出那个味道来，我把裤子当了，吃一顿也甘愿。
逢节回家乡时，友们送上菜单，我必点泡蒸鳝鱼，炒鳝丝。
听人说，泡蒸鳝鱼干一做的最好。主要是干一酿有专烹鳝鱼的糖稀字醋。
炒鳝丝，我喜欢放酸嘎菜咸菜炒，加点洋葱丝，闻一下，哈喇子乱流。
前天，看了大天门里的一篇《锅魁之魁》的文章，我想，要是锅盔和鳝鱼都摆在我面前。我该咋办？
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