松子肉

松子肉

前些日子与君闲聊，她说特别想念家乡的食物，像醬干莱，干萝卜丝等等，特别想吃松子肉。

因为疫情的缘故吧，君已经有几年没有回家了，父亲已故世，母亲健在。

我能体会君想家的心情，家乡的食物，只是思乡的一个载体，暂且的望梅止渴。

酱干菜好买，每个菜市场几乎都有，松子肉难寻，问了几个市场都没有卖的。

松子肉是一道传统菜，以前请客十大碗，有一碗必是松子肉，一上来就被抢光，很受小朋友的欢迎。

我特别喜欢吃，说是一道菜，其实就是一道甜点，一个个指头长短的小棍棍码在碗里，掺和着猪油的香和白糖的甜，入口即化，又酥又绵，吃一根，再吃一根，根本停不下来。

松子肉的材料是全肥肉，猪油，淀粉，白糖，还要在油里面炸二次，大概是因为太肥腻，不健康。

现在请客很少见这道菜，现在的孩子们几乎都不晓得这碗菜。我也是几年前买卤菜，看见过这个菜，人民路菜场的第一个卤菜摊，现在人民路菜场搬迁了，经朋友指点，这个师付搬到常青菜市场，等过去一看，没有开摊。

又有人告诉我，华西批发市场也有，昨天跑过去问了一下，以前有，现在没做了。