天门酒席菜：松子肉
松子肉，吃在口里，甜丝丝的，又酥又脆，小时候却不知道是什么做的，完全不是肉的味道，倒是像一道点心。当然现在知道了，唯一主料：肥肉。
成品展示
第一步：肥肉切条。至于洗不洗那是常识。加少许生姜开水煮熟。捞出淋冷水沥干备用。
切条
煮熟
第二步：蛋清和面粉搅拌均匀，给肉条挂糊。
挂糊
第三步：化开准备好的猪油，如没有只好素油代替。中小火炸透肉条。再转大火炸酥。
化猪油
中火炸透
大火炸酥
第四步：上霜。将白糖放入少许水中，一直炒至起大泡，放入炸好的肉条，撒少量事先炒熟的面粉，快速上糖霜。装盘冷透后再上席。
化糖
上霜
装盘
如果你以前没吃过，绝对想不到是肥肉做的。一点肥肉感觉都没有。只知道吃得香。以前是酒席必备，现在慢慢消失了，有的年轻人从来没见过。
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